2022 Barolo - Rocche di Castiglione

Her får man en af Piemontes mest præcise udtryk for Nebbiolo - en Barolo med både kraft og finesse, bygget til bordet og til kælderen.

Rocche di Castiglione er en af de mest velkendte marker i Castiglione Falletto, kendt for at give Nebbiolo med en særlig kombination af duftintensitet og fast struktur. Hos Vietti bliver den til en vin, der både er kompromisløst klassisk og meget tydelig i sin mark.

I glasset er stilen stram og koncentreret. Det er en kraftig rødvin med en ung, lys farve, der snyder for den tyngde, man møder i smagen.

Smagsprofil med syre, tannin og dybde

Duften er kompleks med røde kirsebær, blomme, mandarin og blodappelsin, løftet af rosenblade, kamille, mynte og et strejf hvid peber.

Smagen er koncentreret og saftig med kirsebær, mørke blommer og citrus. Den friske syre holder vinen livlig, mens de markante tanniner giver en fast, tør fornemmelse, der kalder på mad eller flere års lagring.

Afslutningen er lang og krydret, og det er netop samspillet mellem syre, tannin og frugt, der gør vinen værd at lægge væk.

Mad der matcher strukturen

De faste tanniner og den friske syre gør vinen oplagt til kraftig mad. Server den til braiseret oksekød, vildt, lammekølle eller svampe- og trøffelretter.

Syren skærer gennem fedt og fylde, mens tanninerne spiller fint op mod proteiner - derfor fungerer den også til modne, faste oste.

Servering og lagring

Server vinen ved 16-18 grader, og giv den gerne tid i karaffel, hvis den drikkes ung.

Vietti Barolo Rocche di Castiglione 2022 kan nydes nu med luft, men den har strukturen til at udvikle sig smukt over mange år i kælderen.