Champagne Blanc de Blancs - Prestige

Tässä Blanc de Blancsissa täyteläisyys ja raikkaus kohtaavat kuivassa, tarkkapiirteisessä kokonaisuudessa. Tyylin määrittää Côte des Blancsin kalkkipitoisilla tarhoilla kasvanut puhdas Chardonnay.

Diebolt-Vallois kuuluu niihin Cramantissa toimiviin samppanjataloihin, jotka tunnetaan taidostaan tuoda Chardonnay esiin parhaimmillaan. Prestige valmistetaan yksinomaan Chardonnaysta, ja lopputuloksessa yhdistyvät ryhdikäs raikkaus sekä pyöreä, kypsä ydin.

Viinin vahvuus piilee hedelmäisyyden ja hapokkuuden tasapainossa. Viileät, kalkkipitoiset tarhat tuovat suutuntumaan raikkautta ja jäntevyyttä, kun taas hiivasakkakypsytys pyöristää rakennetta ja lisää syvyyttä.

Raikkautta ja täyteläisyyttä yhdistävä makuprofiili

Tuoksussa erottuvat sitruuna, vihreä omena ja päärynä sekä akaasiankukka, liitukalkki ja hiivasakkakypsytyksen tuoma kehittyvä briossin vivahde.

Maku on kuiva ja täyteläinen. Sitrushedelmien, vihreän omenan ja päärynän sävyjä kannattelee eloisa hapokkuus. Greipin, mantelin ja liitukalkin vivahteet tuovat pituutta ja johtavat jäntevään, mineraaliseen jälkimakuun.

Extra brut -tasoinen dosage antaa hedelmäisyyden tulla esiin puhtaana ilman makeaa vaikutelmaa. Kokonaisuus on yhtä aikaa raikas ja ryhdikäs.

Ruokasuositukset ja tarjoilu

Raikas hapokkuus ja liitukalkkinen tyyli sopivat erinomaisesti ostereille, tuoreille simpukoille ja sashimille. Hiivasakkakypsytyksen tuoma täyteläisyys kantaa myös grillatun keisarihummerin sekä voikastikkeen kanssa tarjotun paistetun kampelan rinnalla.

Kokeile myös nuorehkon Comtén tai kermaisessa kastikkeessa tarjotun vaalean siipikarjan kanssa. Hapokkuus tasapainottaa ruokien täyteläisyyttä.

Tarjoile 9–11-asteisena. Aperitiivina viinin raikkaus pääsee oikeuksiinsa, kun taas hieman suurempi lasi korostaa ruoan seurana hedelmäisyyttä ja briossisia sävyjä.

Tuloksena on Blanc de Blancs, joka tarjoaa nautintoa jo nyt mutta jolla on myös hyvät edellytykset kehittyä kellarissa vielä muutaman vuoden ajan.