2007 Chateau Leoville las Cases

2007 Château Léoville Las Cases on kypsä ja rakenteikas Saint-Julienin punaviini, jonka rypälelajikkeet ovat Cabernet Sauvignon, Merlot ja Cabernet Franc. Lähes kaksi vuosikymmentä pullossa on tuonut viinin vaiheeseen, jossa hedelmä, tanniinit ja hapokkuus muodostavat tiiviin ja harmonisen kokonaisuuden.

Viini on kuiva ja jäntevä, ja sen ytimessä on kypsää tummaa hedelmää. Tanniinit erottuvat yhä selvästi, mutta ovat pehmenneet ja pyöristyneet vuosien myötä. Raikas hapokkuus ryhdittää kokonaisuutta ja säilyttää viinin elinvoimaisuuden. Täyteläisyyden, raikkauden ja rakenteen välinen tasapaino on yksi Médocin arvostetuimpiin tiloihin kuuluvan Léoville Las Casesin vahvuuksista.

Tuoksu ja maku

Tuoksussa on tummia marjoja ja luumua sekä klassisia Bordeaux’n sävyjä, kuten setripuuta ja tupakkaa. Maussa niitä täydentävät grafiitti ja hienovarainen lakritsi, jotka tuovat syvyyttä tekemättä kokonaisuudesta raskasta. Jälkimaku on pitkä ja viipyilevä.

Ruokasuositus

Jäntevä rakenne ja kypsä hedelmä tekevät viinistä erinomaisen kumppanin grillatulle karitsansatulalle, naudan sisäfileelle tai huolella valmistetulle entrecôtelle täyteläisen kastikkeen kera. Myös riista, kuten metsäkauris tai sienillä tarjottu kyyhkynrinta, sopii hyvin viinin seuraan. Tanniinien napakka ote ja raikas hapokkuus tasapainottavat ruoan rasvaisuutta tyylikkäästi.

Tarjoilu

Tarjoile 16–18-asteisena ja anna viinin hengittää karahvissa noin puoli tuntia. Viini on nyt erinomaisessa juontivaiheessa, mutta siinä on yhä riittävästi luonnetta muutaman vuoden kellarikypsytykseen.