2021 Chianti Classico Gran Selezione DOCG - Il Picchio

Il Picchio Gran Selezione fra Castello di Querceto er en ambitiøs og kraftfuld Chianti Classico, hvor mørk frugt, tydelig tannin og god dybde spiller sammen i en vin med seriøs klasse.

Gran Selezione er den højeste kvalitetsbetegnelse inden for Chianti Classico DOCG og stiller skrappe krav til både druekvalitet og lagring. Det mærkes tydeligt: her er tyngde, koncentreret frugt og en fast kerne af tannin, mens en frisk syre holder den fyldige vin i balance og giver den et solidt greb.

Duft og smag

Duften åbner med sorte kirsebær og modne blommer og suppleres af tobak og cedertræ med et krydret strejf af nellike. Smagen følger op med samme koncentrerede frugt og en mørk, næsten røget karakter, der runder af i en lang, krydret afslutning.

Til bordet

Med sin kraft og faste struktur er vinen skabt til retter med substans. Langtidsstegt lam med rosmarin, en vildtgryde med svampe eller en klassisk bistecca alla fiorentina er oplagte følgesvende, hvor tannin og syre skærer gennem fedme og løfter kødets smag. Modnet pecorino eller parmigiano fungerer også fint som afslutning.

Servering og perspektiv

Servér vinen ved 16-18 grader og giv den gerne en time i karaffel, så frugten åbner sig og tanninerne blødgøres. Med sine 14,5% og markante struktur drikkes 2021 med glæde nu, men den har også fint potentiale til at udvikle sig yderligere de kommende år.