Cremant de Loire - La Sirene

Domaine des Baumardin La Sirène on Crémant de Loire, joka osoittaa Chenin Blancin hienon potentiaalin kuohuviinissä. Raikkaassa ja ryhdikkäässä viinissä on myös hienovaraista syvyyttä, joten se ei jää pelkäksi edulliseksi vaihtoehdoksi samppanjalle.

Domaine des Baumard kuuluu Loiren arvostetuimpiin tuottajiin, ja tilalla on vuosikymmenten kokemus Chenin Blancista. Osaaminen näkyy selvästi tässä crémantissa, jossa lajikkeen luontainen raikkaus ja puhdas hedelmäisyys pääsevät hienosti esiin.

Maku ja luonne

Lasissa viini kuplii hienostuneesti ja pitkään. Tuoksussa erottuu vihreää omenaa, päärynää ja sitruunaa sekä taustalla häivähdyksiä akaasiasta ja briossista. Kokonaisuus on kutsuva mutta hillitty.

Maku on kuiva ja ryhdikäs. Eloisa hapokkuus tuo viiniin jäntevyyttä ja energiaa. Vihreä omena ja sitruuna ovat etualalla, ja niitä täydentävät päärynän ja kvittenin vivahteet. Kevyt greipin katkeruus raikastaa jälkimakua.

Briossinen pohjasävy tuo suutuntumaan hieman täyteläisyyttä ja pyöreyttä, mutta kokonaisuus säilyy kepeänä ja virkistävänä. Hedelmäisyys ja hapokkuus ovat erinomaisessa tasapainossa, mikä tekee viinistä helposti lähestyttävän ilman yksiulotteisuutta.

Ruokapöytään ja aperitiiviksi

Raikas hapokkuus ja eloisa kuplinta tekevät La Sirènestä erinomaisen aperitiivin, mutta viini sopii vähintään yhtä hyvin ruokapöytään. Kokeile sitä tuoreiden ostereiden, katkarapusalaatin, kevyen sushin tai pehmeän vuohenjuuston kanssa.

Raikas hapokkuus tasapainottaa hienosti myös kermaisia ruokia, kuten sitruunalla ja parmesaanilla maustettua risottoa tai mietoa kalakeittoa. Tarjoile 6–8-asteisena, jolloin kuplat ja raikkaus pääsevät parhaiten oikeuksiinsa.