2024 Gevrey Chambertin 1. Cru - Clos Saint Jacques

Clos Saint Jacques kuuluu Gevrey-Chambertinin arvostetuimpiin Premier Cru -tarhoihin. Sieltä syntyy syvä ja tarkkapiirteinen punainen Burgundin viini, joka lähestyy laadultaan grand cru -tasoa.

Tarha sijaitsee lounaaseen avautuvalla rinteellä, jossa rypäleet saavuttavat runsaan kypsyyden menettämättä raikkauttaan. Viinissä tämä näkyy voiman ja jäntevyyden tasapainona.

Domaine Sylvie Esmonin kuuluu niihin Gevrey-Chambertinin tuottajiin, jotka tuovat tämän tarhan ominaispiirteet erityisen hyvin esiin. Tuloksena on tiivis ja hienostunut viini, jonka rakenne kestää pitkää kypsytystä.

Ryhdikäs rakenne ja mehukas tumma hedelmä

Tuoksussa erottuvat karhunvatukka ja mustikka sekä selkeät orvokin kukkaiset vivahteet. Kokonaisuus on tumma, mutta samalla raikas ja eloisa.

Maku on kuiva ja tiivis. Vadelman ja mustaherukan sävyjä täydentää hienovarainen veriappelsiinin vivahde. Raikas hapokkuus pitää hedelmäisyyden elävänä ja tekee viinistä erinomaisen ruokaviinin.

Tanniinit ovat selvästi tuntuvat mutta hienostuneet. Ne antavat suutuntumalle ryhtiä ja muodostavat perustan viinin pitkälle kypsytyspotentiaalille.

Ruokasuositukset voimakkaalle punaiselle Burgundin viinille

Ryhdikkään rakenteensa ja raikkaan hapokkuutensa ansiosta viini sopii voimakkaiden liharuokien seuraan. Kokeile sitä kokonaisena paistetun naudan sisäfileen, ankanrinnan tai riistan, kuten saksanhirven ja kuusipeuran, kanssa.

Tanniinit tasapainottavat hyvin rasvaisten ruokien täyteläisyyttä. Myös sieniä, juureksia tai runsasta punaviinikastiketta sisältävät ruoat täydentävät viiniä erinomaisesti.

Tarjoilu ja kypsytys

Tarjoile viini 16–18 °C:ssa. Nuorena se kannattaa dekantoida, jotta hedelmäisyys avautuu ja napakat tanniinit pehmenevät.

Viinin voi nauttia jo nyt dekantoituna, mutta sillä on edessään vielä monta hyvää vuotta. Muutaman vuoden kypsytys tuo kokonaisuuteen lisää moniulotteisuutta ja pyöreyttä.