2023 Saint Veran

Täyteläinen ja tasapainoinen Saint-Véran, jonka mehukasta hedelmäisyyttä ryhdittävät eloisa hapokkuus ja pehmeän mantelinen jälkimaku. Tämä Mâconnais’n valkoinen burgundilainen yhdistää nautittavuuden ja vakuuttavan rakenteen.

Domaine Alexis Pollierin 2023 Saint-Véran on Chardonnay, jossa täyteläisyys ja raikkaus ovat harvinaisen hienossa tasapainossa. Viinissä on selvästi syvyyttä ja rakennetta, mutta se ei tunnu raskaalta. Tämä Burgundin valkoviini sopii yhtä hyvin nautittavaksi sellaisenaan kuin huolella rakennetun aterian seuraksi.

Saint-Véran sijaitsee Mâconnais’n alueella Burgundin eteläosassa. Chardonnay kypsyy siellä hieman lämpimämmässä ilmastossa kuin pohjoisempana. Viinit saavat näin kypsää hedelmäisyyttä ja pyöreämmän suutuntuman, mutta säilyttävät laadukkaalle Burgundin valkoviinille ominaisen raikkauden ja mineraalisuuden.

Maku ja rakenne

Tuoksussa erottuu vihreää omenaa, sitruunaa, päärynää ja persikkaa sekä hienovarainen akaasiankukkaan vivahtava kukkaisuus. Kokonaisuus on kutsuva ja ilmentää yhtä aikaa raikkautta ja kypsyyttä.

Kuiva ja täyteläinen maku saa ryhtinsä napakasta hapokkuudesta, joka pitää kokonaisuuden eloisana ja tarkkapiirteisenä. Tuoksun aromit toistuvat maussa sitruksen, omenan ja päärynän johdolla. Kevyen mantelinen vivahde tuo jälkimakuun syvyyttä ja pituutta.

Hapokkuus antaa viinille jäntevyyttä ja suuntaa olematta terävä. Juuri täyteläisyyden ja raikkauden välinen tasapaino tekee viinistä erityisen monikäyttöisen ruokapöydässä.

Ruokasuositukset ja tarjoilu

Viinin täyteläinen tyyli ja raikas hapokkuus sopivat erinomaisesti kermaisessa kastikkeessa tarjottavalle kanalle, gratinoidulle kalalle tai miedolle sienirisotolle. Rakennetta on riittävästi myös hieman runsaampien ruokien seuraan.

Tarjoile 10–12-asteisena. Liian kylmänä viinin täyteläisyys jää sulkeutuneeksi, kun taas liian lämpimänä raikkaus heikkenee. Tässä lämpötilassa viini pääsee parhaiten oikeuksiinsa.

Viini on valmis nautittavaksi nyt, mutta sitä voi myös kypsyttää pari vuotta, jos tavoitteena on pyöreämpi ja vivahteikkaampi kokonaisuus. Tässä Saint-Véranissa yhdistyvät välitön viehätys ja lupaava kehittymispotentiaali.