Chateau Cantemerle

Chateau Cantemerle - elegant Haut-Médoc rödvin med klass

Chateau Cantemerle är en av Haut-Médocs egendomar som klassificerades 1855 och gör Bordeauxviner med fina tanniner, balanserad frukt och en stil som belönar både tålamod och nyfikenhet.

Vinerna har en klassisk Haut-Médoc-profil byggd på Cabernet Sauvignon och Merlot. Resultatet är eleganta rödviner med fast struktur, ren frukt och en genomgående friskhet som gör dem både matvänliga och lätta att tycka om.

Stilen är balanserad och tydligt definierad, med fina, välintegrerade tanniner och god lagringskapacitet. Det är viner med klass och finess, där grusjorden sätter tydlig prägel på uttrycket.

Sortimentet består av förstavinet Château Cantemerle och andravinet Les Allées de Cantemerle. Tillsammans spänner de över ett brett fält, från lättillgänglig drickglädje till mer koncentrerad och lagringsbar rödvin.

Historien bakom Chateau Cantemerle

Egendomen ligger i Macau en Médoc i den södra delen av Haut-Médoc och har varit klassificerad som Cinquième Cru Classé sedan 1855. Att den togs med berodde i hög grad på Caroline de Villeneuve, som i egenskap av ägare säkrade Cantemerle en plats bland de klassificerade egendomarna.

År 1892 tog Théophile-Jean Dubos över egendomen, och familjen Dubos drev den i flera generationer. 1981 såldes Cantemerle till SMA BTP / Groupe SMA, som fortfarande äger egendomen i dag.

Philippe Dambrine ledde egendomen i 28 år, tills Laure Canu tillträdde som direktör 2021. Éric Boissenot, en av Bordeaux mest erfarna oenologer, är knuten till egendomen som konsulterande rådgivare.

Vingårdar och terroir i Haut-Médoc

Vingårdarna sträcker sig över knappt 100 hektar på en egendom som totalt omfattar 200 hektar. Jorden består av kiselhaltigt grus blandat med sand och lera, vilket ger god dränering och bidrar till vinernas fasta struktur.

Klimatet är maritimt och präglas av både Gironde-mynningen och Atlanten. Det ger en lång mognadssäsong där druvorna når mognad utan att tappa friskheten.

Vinstockarna är i genomsnitt 35-40 år gamla. Druvsammansättningen i vingården är 71 procent Cabernet Sauvignon, 18 procent Merlot, 7 procent Petit Verdot och 4 procent Cabernet Franc.

Så arbetar Chateau Cantemerle

Egendomen arbetar med hållbar odling och lägger stort fokus på biologisk mångfald. Nästan hälften av den samlade egendomen har bevarats som natur med skog, park och ängar. 2023 fick Cantemerle CSR-certifieringen Cultivons Demain från CIVB.

Druvorna skördas för hand och sorteras noggrant, så att bara de bästa klasarna når fram till vinifikationen. Det är avgörande för vinernas renhet och precision.

2025 togs ett nytt vineri i bruk efter tre års arbete. Anläggningen är byggd för hantering med gravitation, så att druvorna behandlas skonsamt. En ny tankanläggning med 114 rostfria ståltankar gör det möjligt att vinifiera vingård för vingård och parcell för parcell.

Vinifikationen är skonsam, med mild extraktion och måttliga temperaturer, så att tanninerna dras ut långsamt och blir finkorniga och integrerade. Förstavinet lagras 12 månader på franska ekfat, varav omkring 35 procent är nya, och mognar därefter cirka fyra månader på tank före tappning.

Den underjordiska fatkällaren har naturlig temperaturreglering och ger stabila förhållanden under lagringen. Det hjälper vinet att utvecklas jämnt och harmoniskt.

Vad kännetecknar vinerna från Chateau Cantemerle?

Stilen är klassisk Haut-Médoc med ett elegant och balanserat uttryck. Vinerna har en kärna av mogen, ren frukt buren av fast struktur och fina tanniner.

Tanninerna är välintegrerade och ger en fast men inte hård känsla i munnen. Med lagring blir de mjukare och mer sidenlena.

Friskheten är ett genomgående drag. Även i mogna årgångar behåller vinerna en livlighet som håller smaken igång och gör dem väl lämpade till mat.

Från 2022 har urvalet till förstavinet skärpts, så att en mindre andel av produktionen än tidigare går till det bästa vinet. Det ger ett mer selektivt och koncentrerat förstavin med större djup.

Lagring och utveckling

Vinerna från Cantemerle har god lagringskapacitet, och de bästa årgångarna utvecklar mer komplexitet och mjukare tanniner med tiden. Det är rödviner som belönar tålamod i källaren.

Andravinet har en lättare struktur och mer omedelbar frukt. Det är tillgängligt vid yngre ålder än förstavinet.

Chateau Cantemerle till mat och tillfälle

Vinerna från Chateau Cantemerle är klassiska middagsviner. Den fasta strukturen och de fina tanninerna gör dem till naturliga följeslagare till kraftig mat, medan friskheten lyfter och skär igenom.

Det är mångsidiga rödviner som fungerar lika bra till en festlig måltid som till vardagens varma rätter. Balansen mellan frukt, tannin och syra gör dem enkla att sätta på bordet.

Med sin klassiska Haut-Médoc-stil och säkra hantverk är Chateau Cantemerle ett starkt och genomarbetat val för alla som uppskattar elegant Bordeaux-rödvin med lagringspotential.