2023 Pétalos del Bierzo - Bierzo
Saftig och kryddig Mencía från Bierzo med mörk frukt och mineralitet
Mencía är en aromatisk rödvinsdruva från nordvästra Spanien, känd för saftig frukt, frisk syra och en lätt, lättdrucken stil med röda bär, blommor och en aning krydda.
Mencía hör hemma i det gröna och kuperade hörnet i nordvästra Spanien. Här ger den viner som ligger någonstans mellan lätta, friska rödviner och mörkare, fylligare varianter.
Druvan har djupa rötter i regioner som Bierzo och Ribeira Sacra, där den länge var en lokal vardagsdruva. Från 1990-talet och framåt återupptäcktes den av producenter som såg potentialen i de gamla stockarna.
I glaset känner du igen Mencía på röda och mörka bär, en tydlig friskhet och en textur som sällan upplevs tung. Tanninerna finns där, men är mjukare än i många andra mörka rödviner.
Mencía odlas främst under sitt eget namn, men i Portugal går druvan under en annan benämning.
De vanligaste namnen är: Mencía och Jaen (i Portugal, bland annat i Dão).
Klimatet spelar stor roll för hur Mencía smakar. Svalare förhållanden ger mer friskhet och lättare frukt, medan varmare sluttningar ger mörkare frukt, mer fyllighet och något högre alkohol.
Mencía trivs bäst i ett måttligt klima med atlantisk svalka och ofta branta sluttningar. Det ger viner med god balans mellan mognad och friskhet.
Du möter oftast hallon, körsbär och björnbär tillsammans med viol, svartpeppar och en lätt ton av lakrits och örter.
I mognare varianter träder de mörka bären tydligare fram, medan de svalare vinerna har mer friska, röda bär.
| Egenskap | Nivå (1-5) |
|---|---|
| Lätt / Kraftig | 3 |
| Torr / Söt | 1 |
| Lite syra / Mycket syra | 4 |
| Lätt frukt / Mycket frukt | 4 |
| Mjuk / Tanninrik | 3 |
Kort sagt är Mencía ett torrt rödvin med frisk syra, god frukt och mjuka till medelfasta tanniner. Det gör den livlig och lätt att dricka till mat.
Mencía ligger som regel mellan 12,5 och 14 procent alkohol, beroende på område och mognad.
Gillar du Mencía finns det flera druvor med liknande stil som är värda att prova.
Cabernet Franc: friska röda bär, en lätt örtig prägel och medelfyllighet.
Pinot Noir: ljus färg, röda bär och en lätt, elegant textur med frisk syra.
Gamay: saftig, fruktdriven och lätt, ofta med låg till medelhög tannin.
Syrah från svalare områden: mörka bär och en tydlig ton av svartpeppar.
Servera lättare Mencía vid cirka 14-16 grader, medan de fylligare varianterna klarar sig fint vid 16-18 grader. En lätt kyld temperatur lyfter fram friskheten.
De unga, fruktdrivna vinerna kan drickas direkt. De mer koncentrerade varianterna mår ofta bra av en halvtimmes luftning, som rundar av frukten och gör den mjukare.
Ett vanligt rödvinsglas fungerar bra. En något större kupa ger extra plats åt aromerna av bär, blommor och krydda.
Den friska syran skär fint genom lite fetare kött, medan de mjuka tanninerna inte tar över de mildare smakerna i fläsk och kalv.
Prova den till stekt fläskkött, kalvculotte eller rätter med lite krydda och rökt fläsk.
Mencía är lätt nog för att inte ta över fågel, men har tillräckligt med frukt och krydda för att hänga med i lite fylligare rätter.
Den passar bra till ugnsstekt kyckling, anka med bär eller kalkon med svamp.
Den rökiga, karamelliserade ytan från grillen samspelar fint med druvans mörka frukt och pepparton. Syran håller rätten fräsch.
Servera den till grillade korvar, spareribs eller grillad fläskkarré.
Till ost fungerar Mencía bäst med milda till medelfasta sorter, där frukten och syran ger ett rent motspel.
Prova den till lagrad komjölksost, manchego eller en mild getost.
Mencía förväxlades länge med Cabernet Franc, men DNA-analyser har visat att de inte är släkt.
I Ribeira Sacra växer druvan på mycket branta skiffersluttningar, där arbetet i vingårdarna sker för hand.
Efter vinlusens härjningar hamnade Mencía i skymundan och användes länge till enkla vardagsviner.
Från 1990-talet och framåt lyfte en ny generation producenter druvan genom att ta vara på de gamla stockarna.
I portugisiska Dão ingår druvan under namnet Jaen i flera klassiska röda blandningar.
Mencía odlas främst i två länder: Spanien och Portugal.
Merparten kommer från nordvästra Spanien, medan Portugal framför allt använder druvan i Dão under namnet Jaen.
Bierzo: ett av de mest kända områdena, där gamla stockar ger en koncentrerad men ändå frisk Mencía.
Ribeira Sacra: branta skiffersluttningar ger oftast lättare, mineralpräglade viner med markant friskhet.
Valdeorras och Monterrei: två områden i Galicien med en bred stil, från saftig och lätt till mer fyllig.
Dão (Portugal): här ingår druvan som Jaen i röda blandningar med god struktur.
Mencía används först och främst till stilla rödvin, från lätta och saftiga varianter till mörkare, fylligare viner med krydda och struktur.
Det görs även rosé på druvan, där den friska syran och de röda bären ger en lätt och fruktdriven stil.
I mindre omfattning används den till mousserande vin, men det är långt ifrån det vanligaste uttrycket.
Vill du ha ett lätt och friskt vardagsvin väljer du en ung Mencía från Ribeira Sacra eller Valdeorras. Den är saftig, lättdrucken och bra till mat.
Letar du efter mer fyllighet och krydda ska du gå på Bierzo, gärna från gamla stockar. Här får du mörkare frukt och lite mer struktur.
Ska vinet till grillmat eller kraftigare rätter väljer du en mer koncentrerad variant med lite fatlagring. Till lättare rätter och vardagsbruk är de friska, unga vinerna ett säkert val.
