259
sek
Spara 720 sek
Per flaska vid 12+ flaskor
319 sek
Per flaska
12
Moulin-à-Vent
Moulin-à-Vent – Beaujolais mest prestigefyllda cru
Moulin-à-Vent är det kraftfullaste och mest lagringsdugliga rödvinet i Beaujolais – en Gamay med fast tannin, saftig körsbärsfrukt och förmågan att utvecklas som en mogen bourgogne.
Moulin-à-Vent är en av de tio Crus du Beaujolais och räknas traditionellt som det mest prestigefyllda. Här handlar det uteslutande om röda viner på Gamay noir, och de hör till de fylligaste och mest seriösa du hittar i området.
Unga viner doftar körsbär, friska röda bär och en aning viol. De har saftig frukt, men också ett tydligt grepp av tannin som ger fasthet i munnen och gör vinet allvarligare än den lätta Beaujolais många känner till.
Vill du prova Beaujolais från den kraftfulla sidan är Moulin-à-Vent en självklar startpunkt. Drick de unga årgångarna nu, eller lägg de bättre flaskorna i källaren där de kan utvecklas i tio år eller mer.
Vintyper i Moulin-à-Vent
Moulin-à-Vent är förbehållet stilla rött vin. Därför rör det sig om en enda övergripande vintyp, men med tydlig skillnad beroende på när du dricker det.
Den stora skillnaden ligger mellan de unga, fruktdrivna vinerna och de mogna, mer komplexa flaskorna. Båda är Gamay noir, men de smakar och känns olika i glaset.
Stilla rött AOC-vin
Grundstilen är ett strukturerat och fylligt rödvin med god syra och tydlig tannin. Det är den kombinationen som ger vinerna deras fasthet och deras förmåga att hålla i många år.
På gommen upplevs vinerna täta och koncentrerade med lång eftersmak. Den friska syran gör dem levande vid bordet, medan tanninen ger ett fast grepp som passar kraftig mat.
Ung, fruktdriven Moulin-à-Vent
De unga årgångarna är saftiga och blommiga med körsbär, friska röda bär och en aning viol. Frukten är tydlig och inbjudande, och syran håller vinet friskt.
Även i den unga stilen finns en fast ryggrad av tannin. Det ger vinet mer skärpa och struktur än en typisk lätt Beaujolais och gör det till ett bättre val till maten.
Mogen, lagrad Moulin-à-Vent
Med åren ändrar vinerna karaktär och blir djupare och mer sammansatta. Frukten drar mot mörkare toner, och det tillkommer noter av iris, vissna rosor, kryddor, tryffel och skogsbotten.
Texturen blir fylligare och mer avrundad, samtidigt som den långa eftersmaken består. Enligt tillgängliga data kan de bästa flaskorna lagras i tio år eller mer, och de utvecklar en bukett som kan påminna om mogen Pinot noir från Bourgogne.
| Vintyp/stil | Druva | Struktur | Typiska sensoriska drag |
|---|---|---|---|
| Ung stilla röd Moulin-à-Vent AOC | Gamay noir | God syra, tydlig tannin, frisk frukt | Körsbär, viol, friska röda bär, blommor |
| Mogen stilla röd Moulin-à-Vent AOC | Gamay noir | Fyllig, tanninrik, komplex, lång eftersmak | Iris, vissna rosor, kryddor, svart frukt, tryffel, skogsbotten |
Klassifikation och ursprung
Moulin-à-Vent är godkänt som Appellation d'Origine Contrôlée och tillhör Cru du Beaujolais, alltså den högsta nivån i området. Beteckningen på etiketten talar om för dig att vinet kommer från ett avgränsat område med en mer strukturerad stil.
Hierarkin är enkel att använda när du väljer: Beaujolais AOC är grundnivån, Beaujolais Villages ligger ett steg över, och cru-vinerna som Moulin-à-Vent utgör toppen. Reglerna styrs av den franska myndigheten INAO. Under 2024 har appellationen dessutom ansökt om officiell premier cru-status för 14 utvalda lägen, men det är ännu ingen gällande nivå.
| Rang | Klassifikationsnivå | Beskrivning |
|---|---|---|
| 1 | Beaujolais AOC | Regional grundnivå för viner från Beaujolais. |
| 2 | Beaujolais Villages AOC | Mellannivå för utvalda kommuner i Beaujolais. |
| 3 | Cru du Beaujolais (Moulin-à-Vent AOC) | Högsta nivån i Beaujolais-hierarkin och traditionellt det mest prestigefyllda cru:t. |
Geografi, höjd och terroir
Moulin-à-Vent täcker omkring 640 hektar fördelade på kommunerna Romanèche-Thorins och Chénas. Vingårdarna ligger på mellan 190 och 420 meters höjd, och den skillnaden gör att druvorna mognar lite olika, så att vissa viner känns friskare och andra mognare.
Jorden domineras av vittrad ljusrosa granit som är lös, sandig och mager. Den låga bördigheten ger lägre skördar och mer koncentrerade druvor, och det är en viktig del av förklaringen till att vinerna får sin täthet, sitt grepp och sin långa hållbarhet.
| Jordmånstyp | Utbredning | Beskrivning | Betydelse för vinet |
|---|---|---|---|
| Granit (arène granitique / gore) | Dominerande, ca 80 % | Vittrad ljusrosa granit med lös, sandig struktur och hög halt av kvarts och kisel. | Låg bördighet begränsar skörden och ger koncentrerade druvor med fast struktur och mineralisk prägel. |
| Kolluviala jordar med sand och lera | Sekundär, ca 20 % | Djupare och mer vattenhållande jordar i söder och öster, bildade av nedsköljt material med grus och sten. | Ger ett annat odlingsmässigt utgångsläge än de rena granitjordarna tack vare mer djup och vatten. |
| Manganhaltig granit | Förekommer i appellationen | Granit genomkorsad av manganådror, synliga som svarta fragment i jorden. | Kopplas i tillgängliga data till vinernas karakteristiska struktur och djup. |
Druvor i Moulin-à-Vent
Gamay noir är den enda primära druvan och bär hela appellationens röda stil. Det är den du får i glaset, oavsett om du väljer en ung och saftig flaska eller en mogen och komplex årgång.
Tillgängliga data nämner även Aligoté, Chardonnay och Melon som tillåtna vita sorter, men bara i upp till 15 procent per parcell och enbart i blandade planteringar. Moulin-à-Vent görs inte som vitt vin, så i praktiken ska du leta efter en röd Gamay här.
| Druva | Färg | Roll | Bidrag till stil och munkänsla |
|---|---|---|---|
| Gamay noir | Röd | Primär och enda tillåtna huvuddruva. | Ger körsbär, viol, röda bär, god syra, tanninskt grepp och lagringspotential. |
| Aligoté | Vit | Tillåten vit sort i max 15 % per parcell i blandad plantering. | Beskrivs inte i tillgängliga data för Moulin-à-Vent-vinernas smak. |
| Chardonnay | Vit | Tillåten vit sort i max 15 % per parcell i blandad plantering. | Beskrivs inte i tillgängliga data för Moulin-à-Vent-vinernas smak. |
| Melon | Vit | Tillåten vit sort i max 15 % per parcell i blandad plantering. | Beskrivs inte i tillgängliga data för Moulin-à-Vent-vinernas smak. |
Geologins avtryck i glaset
Den magra granitjorden är nyckeln till att förstå varför Moulin-à-Vent smakar kraftigare än de flesta andra viner från Beaujolais. Eftersom jorden begränsar skörden blir druvorna mer koncentrerade, och det märks som täthet och fast grepp på gommen.
Tanninen ger ett torrt, fast grepp mot tandköttet, medan den friska syran håller vinet spänstigt och livfullt. I de mogna vinerna blir texturen fyllig och avrundad, och det är samspelet mellan koncentration, syra och tannin som gör att de bästa flaskorna kan hålla i många år.
Moulin-à-Vent och maten
Moulin-à-Vent är ett strukturerat rödvin med god syra, tydlig tannin och lång eftersmak. Det gör vinerna väl lämpade till rätter med protein, fett och stekyta, där tannin och friskhet får något att spela mot.
Använd de unga, fruktdrivna flaskorna när rätten är ljusare och mildare, och spara de mogna vinerna till mat med mer djup och jordiga smaker.
Fågel
Den friska röda frukten och de blommiga tonerna klär fågel väl, och syran lyfter fettet så att helheten känns frisk. Här fungerar en yngre, fruktdriven Moulin-à-Vent bäst.
Prova den till stekt kyckling, kalkon med rödvinssås eller en enklare vardagsrätt med ljust kött i pajskal.
Fläskkött
Vinets fyllighet och tannin balanserar saftigt fläskkött och fett, medan körsbär, röda bär och kryddor samspelar fint med stekta och kryddade inslag. Den goda syran håller kombinationen frisk.
Skänk den till fläskstek, kotletter från pannan eller bräserad fläsklägg.
Nöt & biff
Den tanninrika strukturen ger grepp åt proteinrika rätter, och fyllen med den långa eftersmaken klarar också kraftigare serveringar. Mogna varianter bidrar med kryddor, tryffel och skogsbotten.
Servera den till biff med pepparsås, oxstek eller en långbräserad rätt.
Vilt
Mogna Moulin-à-Vent-viner med skogsbotten, tryffel och kryddor möter de djupare smakerna i vilt och får ryggrad av tannin och struktur. Den långa eftersmaken gör kombinationen lyckad när rätten har koncentration och mörkare aromer.
Prova den till hjortfilé, viltgryta eller en anrättning med svamp och höstens råvaror.
5 roliga fakta om Moulin-à-Vent
Fem korta fakta att ta med dig när du utforskar vinerna.
Moulin-à-Vent är en av de tio Crus du Beaujolais och räknas traditionellt som det mest prestigefyllda.
Appellationen täcker omkring 640 hektar fördelade på kommunerna Romanèche-Thorins och Chénas.
Jorden består till största delen av vittrad ljusrosa granit, som utgör runt 80 procent av markerna.
Gamay noir är den enda primära druvan, även om Aligoté, Chardonnay och Melon är tillåtna som vita sorter i upp till 15 procent per parcell i blandade planteringar.
Enligt tillgängliga data kan vinerna lagras i tio år eller mer och utveckla noter av iris, vissna rosor, kryddor, tryffel och skogsbotten.