2022 Bonnes Mares Grand Cru

Bonnes Mares Grand Cru från Domaine de la Vougeraie är röd Bourgogne av högsta klass: saftig, fokuserad och byggd för många års utveckling i källaren.

Bonnes Mares är ett av Côte de Nuits främsta Grand Cru-lägen, vilket märks tydligt i vinet. Här möts Pinot Noirs finess och seriösa struktur, med ren frukt och tanniner som ger stadga.

Årgång 2022 visar en generös sida med mogen, saftig frukt utan att förlora sin friskhet. Vinet är därför tillgängligt redan nu, samtidigt som det har goda förutsättningar för lagring.

Smakprofil med saftig frukt och fast struktur

Doften inleds med hallon, viol och lakrits, följt av nyanser av anis, sandelträ, tomatblad och jord. Djupet blir allt tydligare när vinet utvecklas i glaset.

På gommen är vinet medelfylligt, med hallon, körsbär och jordgubbar i förgrunden. Lakrits och anis bidrar med kryddigt djup.

Den friska syran ger liv åt vinet, medan de fasta tanninerna skapar struktur och en torr, stram känsla. Avslutningen är saftig och lång. Vinets kvalitet ligger i balansen mellan frukten, friskheten och de fasta tanninerna.

Passar till mat

De fasta tanninerna och den friska syran gör vinet till ett utmärkt val för smakrika rätter med viss fetma. Prova det till ankbröst, kalvfilé eller stekt duvbröst.

Vinet passar även bra till svampgrytor och rätter med tryffel, där de jordiga tonerna samspelar med maten. Till ost är mogna, mjuka sorter ett bra val.

Servering och lagring

Serveras vid 16–18 °C. Vinet mår bra av luft, och en timmes dekantering före servering lyfter både doft och smak medan det ännu är ungt.

Med sin struktur och friska syra har vinet många år framför sig. Det kan avnjutas redan nu till en god måltid, men kommer att vinna mycket på lagring under de närmaste 10–20 åren.