2023 Bourgogne Pinot Noir - Hautes Cotes de Nuits

En torr och frisk vit Bourgogne från de högt belägna vingårdarna i Hautes Côtes de Nuits. Det svala klimatet ger vinet en stram, saftig stil med frisk syra och ren frukt.

Bourgogne Pinot Noir - Hautes Cotes de Nuits från Domaine des Perdrix kommer från en välrenommerad producent i Nuits-Saint-Georges. Vinets främsta styrkor är den friska syran och den rena, svala frukten.

Vingårdarna ligger högre än de på botten av Côte de Nuits. Den svala luften hjälper till att bevara syran, vilket ger ett friskt och stramt vin som är lätt att dricka.

Smakprofil med frisk syra och ren frukt

Doften är frisk med gröna äpplen, päron och citron. Där finns också inslag av vita blommor och en nötig ton av mandel.

På gommen är vinet torrt och medelfylligt, med en livlig syra som ger energi. Frukten drar åt äpple, päron, citron och persika, medan avslutningen rundas av mjukt med mandel.

Den friska syran utgör vinets ryggrad. Den ger en krispig och aptitretande känsla samtidigt som frukten förblir ren och väldefinierad hela vägen.

Mat och användning

Den friska syran gör vinet till ett utmärkt val för fisk och skaldjur. Prova det till stekt torsk, moules frites eller ett fat med ostron, där friskheten balanserar rätternas fyllighet.

Det passar även till kyckling, kalv i gräddsås eller en grönsallad med getost. Som aperitif är det lätt och inbjudande.

Servering och lagring

Servera vinet svalt vid 8–10 grader. Det är redo att drickas nu medan ungdomens friskhet är som tydligast, men kan även sparas ytterligare ett par år.

Resultatet är en välgjord vit Bourgogne med ren frukt och krispig friskhet – ett säkert val till middagen eller som välkomstvin.