2020 Brunello di Montalcino - Madonna del Piano

Det här är ett av Montalcinos mest seriösa rödviner: en koncentrerad och lagringsduglig Sangiovese med djup frukt, fasta tanniner och en avslutning som dröjer sig kvar.

Vinet görs på 100 % Sangiovese från Madonna del Piano, ett framstående vingårdsläge hos Valdicava söder om Montalcino. Druvorna når full mognad och ger en Brunello med kraft, djup och en tydlig inre spänst.

Det här är ett vin för den som söker tyngd och ambition – inte ett lätt vardagsvin, utan en flaska för stora tillfällen och lång lagring i vinkällaren.

Djup frukt och fast struktur

Doften är djup och komplex med svarta och torkade körsbär, smultron, viol och en antydan till apelsinskal. Där bakom finns toner av lakrits, skogsmark och lätt rökighet.

På gommen är vinet kraftfullt och koncentrerat med mörka körsbär, svarta vinbär och björnbär. Mandarin och frisk syra lyfter frukten och ger vinet liv trots fylligheten.

Tanninerna är fasta och väldefinierade, medan toner av lakrits, läder och svartpeppar följer med genom den långa avslutningen. Det är just den här strukturen som ger vinet många års utveckling framför sig.

Mat som möter vinets kraft

De fasta tanninerna och den friska syran gör vinet till ett utmärkt val för smakrika rätter. Servera det till oxfilé, bräserat kalvkött, vilt eller lammstek med rosmarin.

Lagrade hårdostar som pecorino och parmesan passar också fint, eftersom vinets syra balanserar ostens fyllighet och ger en frisk känsla i munnen.

Servering och lagring

Servera vinet vid 16–18 grader och ge det gärna tid i karaff om det öppnas ungt. Luftning lyfter fram frukten och mjukar upp tanninerna.

Valdicava 2020 är redan nu njutbar till smakrik mat, men har struktur nog att utvecklas under många år i vinkällaren.