2024 Chassagne Montrachet 1. Cru - Les Blanchots Dessus

Det här är en seriös vit Bourgogne där fyllighet och friskhet möts i en fokuserad, mineralisk stil från ett av Chassagne-Montrachets framstående Premier Cru-lägen.

Les Blanchots Dessus ligger i den södra delen av Chassagne-Montrachet, nära gränsen mot de stora vitvinslägena. Den kalkrika jorden ger en Chardonnay med fast kärna och tydlig, kritig mineralitet.

Resultatet är ett vin som förenar fyllighet med en stram och väldefinierad struktur. Stilen passar den som söker vit Bourgogne med djup och god lagringspotential.

Fyllig smakprofil med frisk syra

Doften är frisk och mogen med citron, gröna äpplen och persika, kompletterat av vita blommor och en lätt ton av hasselnöt.

På gommen är vinet torrt och fylligt med samma frukt, här tillsammans med nyanser av smör, nötter och krita. Den friska syran ger stadga och leder fram till ett långt, fokuserat avslut.

Fylligheten kommer från den mogna frukten och lagringen, medan syran ser till att vinet aldrig känns tungt. Det är samspelet mellan kraft och friskhet som gör vinet så intressant.

Mat som passar till

Syran och fylligheten gör vinet till ett utmärkt val till fisk och skaldjur med smörsås, exempelvis piggvar eller hummer.

Det fungerar också till något fylligare rätter, som kyckling i gräddsås eller gratinerad fisk, där friskheten balanserar de krämiga inslagen.

Servering och lagring

Servera vinet vid 10–12 °C. Låt det gärna få luft i glaset så att frukten och de nötiga tonerna får möjlighet att utvecklas.

Vinet kan drickas redan nu, men har struktur och syra för flera års lagring. Med tiden kommer de nötiga och mineraliska tonerna att framträda tydligare. En Chassagne-Montrachet 1. Cru Les Blanchots Dessus från Domaine Coffinet-Duvernay som är njutbar i sin ungdom men också kan sparas.