2017 Chateau Pichon Comtesse de Lalande

2017 Chateau Pichon Comtesse de Lalande är en djup och strukturerad Pauillac där mörk frukt, fasta tanniner och en lång, koncentrerad avslutning visar Bordeaux från sin mest klassiska sida.

Cabernet Sauvignon utgör vinets ryggrad och bidrar med struktur och djup. Merlot rundar av frukten och ger en mjukare kärna, medan Cabernet Franc och Petit Verdot tillför kryddighet och komplexitet. Resultatet är ett torrt, koncentrerat rödvin med tydlig syra och strama tanniner. Strukturen håller frukten på plats och ger vinet både riktning och längd.

Smak och stil

Doften präglas av mörka bär och mogna plommon, tillsammans med toner av ceder, tobak och en diskret grafitlik mineralitet. På gommen är vinet fast och välbyggt, med svarta körsbär och ceder som följer med hela vägen till den långa, kryddiga avslutningen.

Mat och vin

Den fasta strukturen och mörka frukten gör vinet till ett utmärkt val till grillad lammsadel, oxfilé med svampsås eller bräserat vilt. Tanninerna balanserar rätternas fetma och ger fin kontrast till smakrika kötträtter.

Servering och utveckling

Servera vid 16–18 °C och dekantera gärna en timme i förväg. Vinet är redan njutbart, men har kropp och struktur nog att utvecklas under många år. Med tiden kommer tanniner och frukt gradvis att smälta samman till en mer integrerad helhet.