2023 Ladoix 1. Cru - La Corvee

En koncentrerad och kraftfull röd Bourgogne från ett av Ladoix främsta Premier Cru-lägen, där mogen frukt möter en fast och seriös struktur.

Ladoix ligger längst norrut i Côte de Beaune och ger ofta Pinot Noir med en tät kärna och mörk frukt. La Corvée är ett av appellationens mer framträdande lägen, vilket märks i vinets djup och fyllighet.

2023 var en varm årgång, något som avspeglas i den mogna frukten och alkoholhalten på 15 %. Domaine Michel Mallard håller ändå ihop helheten med ren frukt och en stram struktur.

Smak och struktur

Doften är fyllig med svarta vinbär, röda vinbär och svarta körsbär, kompletterade av viol och en frisk ton av pepparmynta. Vinet upplevs därför som både mörkt och livfullt.

Smaken är torr och koncentrerad med mörka och röda bär, hallon och en diskret ton av vanilj från fatlagringen. Tanninerna är tydliga och ger ett fast grepp, medan syran håller frukten frisk.

Resultatet är ett medelfylligt till fylligt rött vin med både kropp och stadga – tillräckligt kraftfullt för att möta en rejäl middag.

Mat och servering

De fasta tanninerna och den mogna frukten gör vinet väl lämpat till mörkt kött som nötstek, ankbröst och vilt. Prova det även till örtbakad lammstek eller en smakrik svamprätt.

Tanninerna passar väl till stekyta och fylliga smaker, medan syran ger rätten fräschör och låter frukten behålla sin spänst.

Servera vinet vid 16–18 °C och låt det gärna få en timme i karaff så att frukten öppnar sig. Det är gott att dricka redan nu, men har struktur för ytterligare några års lagring.