2023 Le Revelia - Bierzo

Le Revelia från Bodega Emilio Moro är ett fylligt och välbalanserat vitt vin som visar varför Godello har blivit en av Spaniens mest intressanta gröna druvsorter.

Vinet kommer från Bierzo i nordvästra Spanien, där svalare nätter hjälper druvorna att bevara sin friskhet. Resultatet är ett vitt vin med både fyllighet och mognad, samtidigt som syran ger en stram och livfull känsla på gommen.

Det här är ett matvin med fin bredd och en torr, saftig profil som passar utmärkt till såväl fisk som ljusare kött.

Fyllig smakprofil med fint bett

Doften präglas av mogen persika och aprikos, kompletterat av frisk fänkål och ett diskret inslag av honung. Helheten är inbjudande och rund utan att upplevas som söt.

På gommen är vinet torrt och fylligt, med samma mogna frukt följd av frisk citron. Syran ger ett tydligt bett och gör vinet lätt att kombinera med mat, medan den lätt kryddiga tonen av fänkål bidrar med liv i avslutningen.

Resultatet är ett medelfylligt vitt vin med fin balans mellan mogen frukt och friskhet – fylligt nog att bära fat, men aldrig tungt.

Mat och användning

Fylligheten och den friska syran gör vinet till ett utmärkt val till stekt eller grillad vit fisk, exempelvis torsk och piggvar. Syran möter rättens fetma, medan frukten kompletterar fiskens milda kött.

Det passar även bra till fågel, fläskkött och ljusare rätter med smör- eller gräddsås, där vinets fyllighet kommer till sin rätt. Prova det också till rätter med fänkål eller citrus, som knyter an till vinets egna toner.

Servering

Servera vinet vid 10–12 grader, så att både frukten och syran framträder tydligt. Vid lägre temperaturer blir fylligheten något mer återhållen.

Vinet är utmärkt att dricka nu, medan den friska och fruktdrivna stilen står i centrum. Ett säkert val för den som vill upptäcka Godello från en av Spaniens mest respekterade producenter.