2023 Morey Saint Denis - Trilogie

En finslipad röd Bourgogne där saftiga körsbär, frisk syra och diskreta tanniner bildar en välbalanserad helhet, från en av de mest respekterade adresserna i Morey-Saint-Denis.

Trilogie från Domaine Hubert Lignier är en medelfyllig Pinot Noir som speglar byns klassiska stil med röd frukt, nerv och strama men följsamma tanniner. Vinet är tillgängligt redan nu men kan också lagras i ytterligare några år.

Balansen är vinets främsta styrka. Det har koncentration utan att bli tungt, medan den friska syran håller frukten levande hela vägen.

Smakprofil med nerv och djup

Doften inleds med plommon, svarta vinbär och röda körsbär, följt av pion, lagerblad, svart te och en lätt ton av rök. Helheten är både fruktdriven och kryddig.

På gommen är vinet torrt och koncentrerat, med röda och mörka körsbär, svarta vinbär och en frisk ton av blodapelsin. Syran ger energi och de återhållsamma tanninerna ramar in frukten med både stadga och mjukhet.

Resultatet är ett vin med fin längd och tydlig Pinot Noir-finess, där inget känns överdrivet.

Mat och vin i kombination

Den friska syran och de fina tanninerna gör vinet till ett utmärkt val till ljust kött och fågel. Servera det till kalvstek, stekt kyckling med svamp eller klassisk coq au vin.

Frukten och det kryddiga djupet passar även till anka och rätter med skogssvamp, där vinet binder samman sötma och umami.

Servering och lagring

Servera vinet vid 16–18 °C. Om det dricks ungt får det gärna dekanteras i cirka en halvtimme, så att frukten öppnar sig och tanninerna rundas av.

Vinet är fint att dricka redan nu men har också struktur nog att utvecklas under de kommande 5–8 åren. En stilsäker röd Bourgogne för den som söker finess snarare än kraft.