2024 Puligny Montrachet 1. Cru- Les Champs Canet

Puligny-Montrachet 1. Cru Les Champs Canet från Domaine Jacques Carillon är vit Bourgogne på hög nivå, där fyllighet och friskhet möts i en stram, kalkpräglad stil.

Champs Canet ligger nära gränsen till Meursault, vilket märks tydligt i vinet. Det har mer rondör och kropp än ett typiskt byvin, samtidigt som det behåller den rena, mineraliska karaktär som Puligny är känt för.

Domaine Jacques Carillon är ett av byns pålitliga namn, och gårdens viner är kända för sin balans snarare än en framträdande fatkaraktär.

Fyllig stil med kalkig stramhet

Doften är blommig och väldefinierad med akacia, päron, vit persika och citron, kompletterat av toner av mandel och kalk. Frukten är mogen utan att kännas tung.

Smaken är torr och fyllig med vit persika, päron och citrus. Den friska syran ger vinet spänst, medan en tydlig kalkton bidrar med stramhet och driver den långa avslutningen.

Det är samspelet mellan fyllighet och friskhet som ger vinet dess höjd. Koncentrationen är påtaglig, men aldrig på bekostnad av skärpa och tydlighet.

Till fisk, skaldjur och ljust kött

Den friska syran och fylliga karaktären gör vinet till ett utmärkt val till smörstekt piggvar, torsk med brynt smör eller havskräfta.

Kalktonen och syran balanserar även gräddiga rätter och krämiga såser, vilket gör att vinet passar till kyckling i gräddsås eller kalv med svamp.

Servering och lagring

Servera vinet vid 10–12 grader. Låt det gärna få lite tid i glaset så att frukten och mandeltonerna hinner utvecklas.

Årgång 2024 kan drickas ung för sin friska frukt, men har struktur nog att utvecklas under de kommande fem till åtta åren. Ett seriöst vitt vin för såväl eleganta middagar som tillfällen då en riktigt bra flaska står i centrum.