Chateau Troplong Mondot

Chateau Troplong Mondot – merlot-vetoinen Premier Grand Cru Classé Saint-Émilionista

Chateau Troplong Mondot lukeutuu Saint-Émilionin luokiteltuihin huipputiloihin ja valmistaa merlot'hon pohjaavia punaviinejä, joita leimaavat mineraalinen tarkkuus, hienostunut rakenne sekä kypsytyspotentiaali, joka palkitsee kärsivällisyyden.

Tila sijaitsee Saint-Émilionin kukkuloilla, ja sillä on Premier Grand Cru Classé -arvo. Viinien päärypäle on merlot, jota täydentävät cabernet franc ja cabernet sauvignon.

Nämä punaviinit yhdistävät kypsän hedelmäisyyden jäntevään raikkauden ja mineraalisuuden ytimeen. Tyyli ei ole raskas eikä ylenpalttinen, vaan ryhdikäs, keskittynyt ja pituudeltaan lasissa kasvava.

Jos arvostat vakavasti otettavaa Saint-Émilionia, jossa on syvyyttä ja eleganssia, Troplong Mondot on vahva valinta – niin kellariin kuin erityisiin hetkiin.

Historiallinen tila, uusi suunta

Troplong Mondot'n tarina ulottuu vuoteen 1700, jolloin Abbé Raymond de Sèze perusti tilan. Vuosisatojen saatossa se vaihtoi omistajaa useaan otteeseen, ja Alexandre Valette osti sen vuonna 1936.

Vuonna 2017 tila siirtyi SCORin omistukseen, mikä merkitsi selkeää tyylin muutosta. Johtoon tuli Aymeric de Gironde, ja Rémy Monribot sai vastuulleen teknisen johtajan tehtävät.

Uuden johdon myötä tyyli on kääntynyt kohti suurempaa raikkautta ja tarkkuutta. Siinä missä viinit olivat aiemmin runsaampia, profiili on nykyään tiiviimpi, mineraalisempi ja kasvupaikkansa selkeämmin tunnistava.

Viinitarhat viinien takana

Troplong Mondot'lla on 37 hehtaaria viiniköynnöksiä, jotka sijaitsevat 60–110 metrin korkeudella merenpinnasta. Saint-Émilionille poikkeuksellisen korkea sijainti antaa rypäleille luontaista raikkautta.

Maaperä on savea, kalkkikiveä ja piikiveä. Kalkkikivi tuo jäntevän, mineraalisen ytimen, kun taas savi antaa täyteläisyyttä ja syvyyttä.

Köynnökset ovat keskimäärin 30 vuoden ikäisiä. Siinä iässä juuret ulottuvat syvälle ja tuottavat tiiviimpää ja vivahteikkaampaa hedelmää kuin nuoremmat kasvit.

Miltä Chateau Troplong Mondot'n viinit maistuvat

Troplong Mondot'n viinit ovat merlot-vetoisia, mutta ne eivät maistu pehmeältä, pyöreältä merlot'lta perinteisessä mielessä. Kypsä hedelmäisyys pysyy täällä tiukassa tasapainossa mineraalisen selkärangan ja selkeän raikkauden kanssa.

Suussa viinit ovat jäntevät ja hyvin rakentuneet, ja niiden tekstuuri tuntuu pikemminkin hiotulta kuin kovalta. Cabernet franc ja cabernet sauvignon tuovat sekoitukseen ryhtiä ja lisää kerroksellisuutta.

Jälkimaku on pitkä ja viileän sävyinen, mikä tekee viineistä eläviä ja ruokahalua herättäviä niiden tiiviydestä huolimatta. Juuri tämä tasapaino voiman ja raikkauden välillä määrittää tilan nykyisen tyylin.

Tyylin muutos vuoden 2017 jälkeen

Uuden johdon myötä uuden tammen käyttöä on vähennetty. Kypsytys tapahtuu nykyään uusien tynnyreiden, vuoden vanhojen tynnyreiden sekä suurempien tammiastioiden yhdistelmässä, mikä tuo tammen pyöreämmin osaksi kokonaisuutta.

Malolaktinen käyminen tapahtuu ruostumattomassa teräksessä tynnyreiden sijaan, mikä säilyttää hedelmän puhtauden. Kellari uudistettiin vuonna 2021, ja se on suunniteltu lohkokohtaiseen valmistukseen.

Lopputuloksena ovat viinit, joissa on yhä syvyyttä ja tiiviyttä, mutta jotka tuntuvat aiempia vuosikertoja kevyemmiltä, tarkemmilta ja kasvupaikalleen uskollisemmilta.

Chateau Troplong Mondot ja työ viinitarhassa

Tila noudattaa luonnonmukaisia ja biodynaamisia periaatteita. Koko viinitarhaa hoidetaan ympäri vuoden kahdentoista hevosen voimin, eikä kemiallisia rikkakasvien torjunta-aineita tai synteettisiä hyönteismyrkkyjä käytetä.

Rivien väliin jätetty luontainen kasvipeite edistää maaperän elämää ja luonnon monimuotoisuutta. Lisäksi tilalle on perustettu monimuotoisuuskäytäviä, eläviä pensasaitoja ja villejä alueita.

Kyse on viinitarhatyöstä, jonka tavoitteena on pitää maaperä elinvoimaisena ja köynnökset terveinä – ja se aistitaan viineissä puhtaampana, vivahteikkaampana hedelmänä.

Chateau Troplong Mondot'n valikoima

Valikoimaan kuuluvat tilan pääviini Château Troplong Mondot sekä Mondot. Molemmat ilmentävät talon tyyliä tummine, kypsine hedelmineen, jäntevine rakenteineen ja raikkauksineen, joka pitää viinit elävinä.

Viinit on tehty kypsytettäviksi, ja uudempi tyyli tekee niistä samalla lähestyttävämpiä jo nuorena. Parhaat vuosikerrat kehittyvät vuosien saatossa ja palkitsevat kellarissa vietetyn ajan kompleksisuudella ja hienommilla vivahteilla.

Pöydässä viinit sopivat luonteikkaiden ruokien seuraan, missä niiden rakenne, täyteläisyys ja raikas hapokkuus pääsevät oikeuksiinsa. Kaiken kaikkiaan Troplong Mondot on varma valinta vakavasti otettavan Saint-Émilionin ystävälle.