Domaine Alexis Pollier

Domaine Alexis Pollier - frisk og mineralpræget Chardonnay fra Fuissé

Domaine Alexis Pollier laver ren, veldrejet hvid Bourgogne fra egne parceller i Fuissé - Chardonnay med livlig syre, frugtdreven kerne og et mineralpræg, der gør vinene til et stærkt køb.

Domaine Alexis Pollier hører hjemme i Fuissé i det sydlige Bourgogne, hvor Chardonnay er den dominerende drue. Sortimentet dækker flere af Mâconnais' vigtigste appellationer, blandt andet Pouilly-Fuissé, Saint-Véran og Mâcon-Villages.

Den røde tråd er en stil, der forener frisk syre med frugtdreven karakter og en mineralpræget undertone. Det gør vinene både lette at nyde i sig selv og oplagte til bordet.

Stilen spænder fra lette, sprøde flasker til mere koncentrerede vine med dybde og struktur, altid med en tydelig kerne af friskhed.

Historien bag Domaine Alexis Pollier

Domænet blev grundlagt i 2014-2015, da Alexis Pollier startede sin egen produktion i Fuissé. Han driver i dag domænet som ejer, producent og vinmager.

Alexis Pollier overtog parceller fra familien og byggede sit eget domaine op derfra. I 2019 blev kælderen ombygget for at give bedre kontrol i produktionen. Det er en ung producent med solid lokal forankring.

Bemærk, at Domaine Alexis Pollier og Domaine Daniel Pollier er to separate producenter, selvom de deler efternavn, by og flere appellationer.

Parceller og terroir i Fuissé

Alexis Pollier arbejder markopdelt med egne parceller fordelt på flere lokaliteter. De vigtigste ligger i Fuissé, hvor jordbunden er præget af kalksten og ler - en klassisk kombination i Mâconnais.

Kalkstenen bidrager til friskhed og spændstighed, mens leret tilfører lidt mere fylde og rundhed. Sammen giver det vine, der hverken er for slanke eller for tunge.

Producenten råder også over en østvendt parcel i Igé, som bruges til Mâcon-Villages. Den østlige orientering giver druerne morgensol og en rolig modning.

Sådan smager vinene fra Domaine Alexis Pollier

Chardonnay fra Domaine Alexis Pollier er præget af frisk frugt, livlig syre og en mineralpræget undertone. Stilen er frugtdreven uden at være overdådig, med en kerne af friskhed, der holder vinene ranke.

I de lettere vine er frugten lys og sprød. Mâcon-Villages 2023 kommer fra en østvendt parcel i Igé og lagres omkring otte måneder i en blanding af rustfrit stål og fransk eg, hvilket holder udtrykket rent og umiddelbart.

De mere koncentrerede vine har mere dybde og en rundere tekstur. Pouilly-Fuissé 2023 fremstilles af syv egne parceller i Fuissé, gærer på eg og lagres cirka ti måneder på fransk eg.

Fælles for vinene er en frugtdreven kerne og frisk syre, uanset appellation, hvor fadet bruges til at runde teksturen af frem for at tage over.

Markarbejde og tilgang

Alexis Pollier høster manuelt og arbejder markopdelt, så hver parcel behandles efter sine egne betingelser. Det giver mulighed for at tilpasse produktionen til den enkelte marks karakter.

I markerne bruges græs mellem rækkerne for at mindske erosion og støtte jordlivet. Ukrudt håndteres mekanisk frem for med herbicider, og plantebeskyttelsen tilpasses efter behov.

Det er en tilgang, der prioriterer omhyggeligt markarbejde og sunde druer. Resultatet mærkes som vine med ren frugt og en klar fornemmelse af oprindelse.

Vinene fra Domaine Alexis Pollier til bordet

Vinene fra Domaine Alexis Pollier er udprægede madvine. Den friske syre og den rene frugt gør dem til naturlige følgesvende til et bredt udvalg af retter.

De lettere vine er sprøde og umiddelbare og fungerer fint som selskabelige hverdagsvine. De mere koncentrerede flasker har fylde og struktur til at følge kraftigere mad.

Uanset stil er det syren og balancen, der gør vinene madvenlige og lette at have med at gøre.

Derfor er Domaine Alexis Pollier værd at udforske

Domaine Alexis Pollier tilbyder Chardonnay fra et af Bourgognes mest spændende hvide områder - ofte til priser under de mere kendte navne længere mod nord. Vinene har karakter, friskhed og en tydelig stedsfornemmelse.

Sortimentet giver mulighed for at smage forskellen mellem appellationer og parceller inden for samme producents stil. Fra sprøde, lette vine til mere koncentrerede flasker er der en klar bredde i udtryk.

Det er ren, veldrejet hvid Bourgogne fra en ung producent med rødder i Fuissé - stærkt håndværk og flot værdi for pengene.