Domaine Francois Bertheau

Domaine Francois Bertheau - elegant rødvin fra Chambolle-Musigny

Domaine Francois Bertheau laver nogle af Bourgognes mest duftende og silkebløde rødvine fra Chambolle-Musigny - elegante Pinot Noir med finesse frem for muskler og stort lagringspotentiale.

Bertheau er et lille familiehus i landsbyen Chambolle-Musigny i Côte de Nuits. Her er fokus smalt og tydeligt: rødvin på Pinot Noir i en klassisk, finstemt stil.

Vinene er sjældne og eftertragtede, fordi mængderne er små, og stilen rammer præcis det, mange elsker ved Chambolle: parfumeret frugt, fin syre og en blød, nærmest silkeagtig følelse i munden. Det er vine til den gode middag.

Historien bag Domaine Francois Bertheau

Domænet har været i familiens hænder i flere generationer og drives i dag af François Bertheau. Stilen er ført videre med lille, roligt håndelag frem for store ændringer fra år til år.

Det giver en genkendelig tråd i vinene: de er lavet traditionelt og uden at skubbe på med kraft eller meget nyt egetræ. Resultatet er rødvine, der virker rene og velafbalancerede.

Chambolle-Musigny - hjertet i vinene fra Domaine Francois Bertheau

Chambolle-Musigny er kendt som den mest duftende og elegante landsby i Côte de Nuits. Rødvinene herfra er typisk lysere, mere parfumerede og blødere end nabolandsbyernes mere kraftfulde stil.

Den lyse, kalkholdige jord er med til at give vinene en frisk og fast fornemmelse, uden at de bliver tunge. Det mærker du som en vin, der føles let på benene, selv når frugten er moden.

Bertheau har marker spredt fra landsbyvinene op til nogle af områdets mest ansete lag, blandt andet i premier cru og i grand cru-niveau som Bonnes-Mares. Det giver et sortiment med stigende dybde og lagringspotentiale.

Sådan arbejder Domaine Francois Bertheau i kælderen

Arbejdet er klassisk og nænsomt. Druerne håndteres varsomt, så vinene beholder deres lyse frugt og fine duft frem for at blive mørke og hårde.

Brugen af nyt egetræ holdes behersket. Det betyder, at du smager frugten og landsbyens karakter tydeligt, uden at træet giver kraftig vanilje eller ristet tone.

Resultatet er rødvine med blød tekstur og fine, veldæmpede tanniner. De føles mere glatte end stramme, og det gør dem lette at nyde, både unge og efter nogle år i kælderen.

Sådan smager vinene fra Domaine Francois Bertheau

Duften er ofte det første, der fanger: røde bær som hindbær og kirsebær, lidt violblomst og et let krydret anstrøg. Det er en parfumeret, indbydende stil.

I munden er vinene saftige og finstemte. Syren giver friskhed og liv, mens tanninerne føles bløde og fine, så vinen glider let og rent frem mod en lang, elegant afslutning.

Spændet går fra de lettere, mere umiddelbare landsbyvine til de mere koncentrerede vine fra de bedste lag, der har mere dybde og flere år foran sig. Jo højere i hierarkiet, jo mere struktur og lagringspotentiale.

Vinene fra Domaine Francois Bertheau til mad

Den bløde, duftende stil passer fint til lysere kød og retter, hvor du ikke vil overdøve vinen. Tænk kalv, kylling, and og vildtfugl.

Svampe, trøffel og retter med lidt jordet dybde spiller også rigtig godt sammen med vinenes røde frugt og fine syre. En modnet, blød ost er et oplagt afslutningsmatch.

Giv gerne de yngre vine lidt luft i karaffel, og server dem ikke for varme. Ved cirka 16 grader kommer både duft og den silkebløde tekstur bedst frem.

Derfor er Domaine Francois Bertheau værd at købe

Bertheau er blandt de mere eftertragtede navne i Chambolle-Musigny, netop fordi stilen rammer landsbyens elegante, parfumerede udtryk så rent. Mængderne er små, og efterspørgslen er stor.

Det er vine for dig, der sætter finesse og duft over kraft, og som vil smage klassisk Bourgogne, hvor frugt, syre og blød tekstur spiller sammen frem for at trække i hver sin retning.

De bedre vine har også god lagringsevne. Med nogle år i kælderen bliver frugten mere kompleks, og teksturen endnu blødere.

Sådan vælger du vin fra Domaine Francois Bertheau

Vil du starte et sted, er landsbyvinen fra Chambolle-Musigny et godt udgangspunkt. Den viser husets stil med blød frugt og fin friskhed til en mere tilgængelig pris.

Søger du mere dybde og flasker til kælderen, så gå videre til vinene fra premier cru og grand cru. Her finder du den samme elegance, men med mere koncentration, struktur og flere år foran sig.