2019 Amarone della Valpolicella Classico - Capitel Monte Olmi Riserva

Capitel Monte Olmi Riserva 2019 fra Tedeschi er en dybt koncentreret Amarone della Valpolicella Classico, lavet på tørrede druer af Corvina, Corvinone, Rondinella og Oseleta. Druerne tørres efter appassimento-metoden før presning, og det giver vinen dens karakteristiske fylde og dybde.

Tedeschi hører til blandt Valpolicella Classicos mest etablerede familier, og Capitel Monte Olmi er husets mest ambitiøse vin – en Riserva fra udvalgte marker i det klassiske kerneområde. Det er med andre ord toppen af sortimentet.

Vinens karakter

I glasset er vinen mørk, rig og massiv i fylden, men modne, velintegrerede tanniner og en overraskende frisk syre holder balancen, så helheden føles kraftfuld frem for tung. Den er tør med et strejf af koncentreret sødme, der stammer fra de tørrede druer, og både struktur og fylde bæres helt igennem den lange afslutning.

Servering og perspektiv

Server vinen ved 16-18°C, og giv den gerne en times tid i karaffel. Den drikkes med stort udbytte allerede nu, men har krop og struktur til mange års videre udvikling.