2023 Barbaresco - Asili

2023 Barbaresco Asili fra Bruno Giacosa er Nebbiolo i sin mest koncentrerede og strukturerede form - en vin med fast tannin, dyb frugt og en intensitet, der peger mod mange års udvikling.

Bruno Giacosa er et af de navne, man ikke kommer udenom i Piemonte. Asili-marken i Barbaresco har i årtier leveret nogle af husets mest markante vine, og denne 2023'er viser tydeligt hvorfor. Her får man en Barbaresco med både kraft og præcision.

Duft og smag

Duften åbner med kirsebær og hindbær, fulgt af roser og viol. I baggrunden ligger lakrids, appelsinskal og teblade, som giver en krydret og næsten eksotisk kompleksitet.

Smagen er tør og fast med markant tannin, der fylder godt i munden. Kirsebær og tranebær bærer frugten, mens lakrids og teblade giver dybde. Syren er høj og holder vinen rank og livlig trods den kraftige struktur.

Gastronomisk anvendelse

Den faste tannin og høje syre gør vinen til en oplagt ledsager til kraftige kødretter. Braiseret oksekød, vildtsaucer, trøffelrisotto eller modne oste som Parmigiano Reggiano er oplagte valg.

Tanninens greb og syrens friskhed skærer igennem fedme og understreger retternes smag. Det er en vin, der virkelig folder sig ud ved bordet.

Servering og perspektiv

Servér den ved 16-18 grader og giv den gerne god tid i en karaffel. Vinen har potentiale til mange års lagring, men kan også nydes nu med tilstrækkelig luftning.

Med 2023 Barbaresco Asili fra Bruno Giacosa får man en vin, der forener Nebbiolos klassiske strenghed med koncentreret frugt og krydret dybde. Det er seriøs Barbaresco til den tålmodige vinelsker.