2023 Barbera d'Asti - I Cipressi - Nizza

Her får man en af Piemontes mest seriøse Barbera-stilarter: fyldig, saftig og bygget til mad, med den friske syre som gør druen så elskværdig ved bordet.

Vinen kommer fra Nizza, der er Barberas egen topklassifikation i Piemonte. Netop derfor får man mere dybde og struktur end i en almindelig Barbera d'Asti, uden at frugten bliver tung.

I Cipressi fra Michele Chiarlo viser, hvor godt druen kan klare sig, når den dyrkes med alvor. Resultatet er en mellemkraftig til kraftig rødvin med mørk frugt og et tydeligt krydret anstrøg.

Smag og struktur

Duften er åben og moden med kirsebær, hindbær og blomme, pakket ind i violer, lakrids og et strejf tobak.

I munden er den tør og fyldig med saftig frugt og en livlig syre, der holder vinen frisk og giver den drev. De moderate tanniner føles bløde og runde, så vinen virker generøs frem for stram.

Styrken ligger i balancen mellem moden frugt og høj syre. Det giver en vin med kraft, men også friskhed, der gør den let at drikke til et måltid.

Mad og anvendelse

Den friske syre skærer igennem fedme og gør vinen oplagt til ragù, lasagne og retter med tomat.

Prøv den også til grillet oksekød, braiseret svinekæber eller en tallerken med modne oste. Her møder frugten og syren både fedt og krydderi uden at tabe pusten.

Servering og perspektiv

Skænk vinen ved 16-18 grader, gerne i et rummeligt glas, så frugten får plads til at folde sig ud.

Den drikkes godt allerede nu, men har struktur til et par år mere på flaske. For den, der vil lære Nizza at kende, er det et solidt og ærligt sted at begynde.