2023 Barbera d'Asti - Le Orme

Her får man en klassisk Barbera d'Asti, der kombinerer saftig mørk frugt med den friske syre, som gør druen til en af Piemonts bedste madvine.

Le Orme er Michele Chiarlos velkendte indgang til Barbera, og det er en vin bygget til bordet. Stilen er mellemkraftig, frugtdrevet og rank, uden tunge tanniner. Det gør den let at drikke og nem at sætte til mange retter.

Barbera giver af natur høj syre og blød struktur, og det mærker man tydeligt her. Vinen virker frisk og livlig frem for kraftig, og det er netop den balance, der gør den så anvendelig.

Smag og struktur

I glasset er der dyb duft af kirsebær og ribs med modne toner af brombær og blomme. Smagen er tør og saftig med samme mørke frugt, afrundet af et strejf chokolade og en jordet tone.

Den friske syre giver drivkraft og holder vinen levende, mens de bløde tanniner gør den rund i munden. Fylden er moderat, så vinen føles saftig og ligetil frem for tung.

Mad og anvendelse

Syren gør vinen til en oplagt makker til tomatbaserede retter. Prøv den til pasta med kødsauce, lasagne eller pizza, hvor friskheden skærer gennem fedme og syrlighed.

Den klarer også grillet svinekød, salami og mellemlagrede oste. Her hjælper de bløde tanniner og den saftige frugt vinen med at følge maden uden at tage over.

Servering og perspektiv

Servér vinen ved 16-18 grader. Den er klar at drikke nu og viser sig bedst som en frisk, uhøjtidelig madvin til hverdag og weekend.

For den, der vil lære Barbera at kende, er det et sikkert og velsmagende sted at starte. Resultatet er en vin med frugt, friskhed og bredde til mange måltider.