2021 Barolo - Sottocastello di Novello
Klassisk Barolo af Nebbiolo med fast tannin, høj friskhed og koncentreret kirsebærfrugt - en kraftfuld vin med tydelig karakter.
Read more
Choose freely – buy from one bottle
Best price from the first bottle.
1 019 kr per bottle
Delivery in 2-4 working days
Swedish alcohol tax and VAT included
Aroma notes
Duft af røde kirsebær, hindbær, roser og violer med nuancer af lakrids, tjære og tobak.
Tasting notes
About the wine
Kraftfuld Nebbiolo bygget til bordet og kælderen med markant tannin og lang friskhed
2021 Barolo Sottocastello di Novello fra Ca'Viola er en klassisk og kraftfuld rødvin lavet på Nebbiolo - druen, der giver Barolo sin uforvekslelige stil. Den forener koncentreret frugt med en stram, fast tanninstruktur og en høj syre, der holder vinen frisk og levende trods sin markante krop.
Smagen er tør og kraftig med saftige røde kirsebær og hindbær, mens et strejf af lakrids og appelsinskal giver længde. Bag frugten ligger de klassiske Nebbiolo-toner af roser, tjære og tobak, som tilføjer dybde og gør vinen både aromatisk og struktureret.
Ved bordet
Den faste tannin og friske syre gør vinen til en oplagt følgesvend til kraftige kødretter som braiseret oksekind eller vildt med svampesauce. Fedme og umami i maden blødgør tanninerne og lader frugten træde tydeligere frem. Også modnet hård ost som Parmigiano Reggiano fungerer flot til vinens dybde.
Servering og udvikling
Servér vinen ved 16-18°C, og giv den gerne en time i karaffel, så de aromatiske lag åbner sig og tanninerne bliver mere tilgængelige. Den kan nydes nu med dekantering, men har også struktur og friskhed til at udvikle sig fint i flasken over de kommende år.
The winery
