2024 Bourgogne Aligote

Her får man en knastør og frisk hvid Bourgogne, hvor Aligoté viser sin bedste side: sprød frugt, høj syre og en rank, saftig stil til bordet.

Aligoté er Bourgognes anden hvide drue efter Chardonnay, og hos Domaine Coffinet-Duvernay i Chassagne-Montrachet bliver den dyrket med samme omhu som husets store hvidvine. Det mærker man i glasset som en vin med klar frugt og et stramt, friskt greb.

Resultatet er en let hvidvin til hverdag og fest, hvor friskheden gør den nem at drikke og nem at sætte på bordet.

Sprød frugt og livlig syre

Duften er frisk med grønne æbler, citron og melon, krydret af et strejf mynte, akacieblomst og en diskret hasselnød.

Smagen er tør og let med samme sprøde frugt. Den høje syre giver et livligt, saftigt greb, der holder vinen rank og ren hele vejen gennem munden.

Styrken ligger i balancen mellem den lette krop og den friske syre. Det giver en vin, der virker både let at drikke og skarp nok til mad.

Klassisk madvin til skaldyr og lette retter

Den friske syre gør vinen oplagt til østers, muslinger og rejer, hvor den skærer rent gennem det salte og fede.

Prøv den også til stegt fisk, en grøn salat med gedeost eller lette forretter med citrus. Her løfter friskheden retterne uden at tage over.

Som aperitif er den et godt valg, netop fordi den er let og vækker appetitten frem for at mætte.

Servering og karakter

Skænk vinen godt kølet ved 8-10 grader, så den sprøde frugt og syren står klart frem.

Det er en vin til at nyde ung, mens frugten er friskest. En ligetil og velskåret introduktion til hvid Bourgogne ud over Chardonnay.