2023 Bourgogne Chardonnay - Cote d'Or

2023 Bourgogne Chardonnay - Côte d'Or fra Domaine Prunier-Bonheur er en tør, fyldig hvid Bourgogne, der viser, hvad Côte d'Or-betegnelsen kan give i glasset. Druerne kommer fra den gyldne skråning i hjertet af Bourgogne, og det mærkes som en Chardonnay med mere krop og substans end en almindelig regional udgave.

Vinen er saftig og velafbalanceret med en kerne af moden pære og æble, båret af en livlig, frisk syre. En let mandeltone i afslutningen giver tekstur og længde, mens diskrete strøg af citrus og hvid fersken løfter frugten. Det er netop samspillet mellem fylde og friskhed, der holder vinen rank og gør den oplagt til bordet.

Mad og servering

Server den til kylling i flødesauce, grillet fisk med smør og urter eller en mild ostetærte. Den friske syre skærer flot igennem det fede, mens fylden matcher rettens intensitet. Skænk vinen ved 10-12°C. Den er klar at drikke nu, men kan også runde af og blive blødere med et par år i kælderen.