2006 Bourgogne Rouge

Her får man en moden rød Bourgogne, hvor Pinot Noir har fået tid til at udvikle de bløde, krydrede noter, der kendetegner velmodne vine fra området.

Vinen kommer fra Domaine Robert Sirugue, der har til huse i Vosne-Romanée og er kendt for fintskårne Pinot Noir med klar frugt og god friskhed. Denne Bourgogne Rouge fra 2006 er husets indgang til stilen, og efter mange år på flaske viser den nu den udvikling, mange netop søger i rød Bourgogne.

Styrken ligger i balancen mellem moden frugt og stadig levende syre. Det giver en vin, der er blevet blød og tilgængelig uden at miste sit greb.

Smagsprofil med moden frugt og skovbund

Duften er moden og udviklet med tørrede kirsebær og røde ribs, krydret af skovbund, svampe og et strejf af tørrede roser.

I munden er vinen tør og mellemkraftig med røde bær, tranebær og en tydelig jordet tone. Den friske syre holder frugten levende, mens de afdæmpede tanniner giver en blød og rund fornemmelse.

Resultatet er en vin med god drikkelighed og den finesse, der gør moden Bourgogne så anvendelig til mad.

Mad og servering

Den friske syre og de bløde tanniner gør vinen oplagt til lysere kød. Prøv den til kalvesteg, kylling med svampesauce eller andebryst med rodfrugter.

De jordede noter af skovbund og svampe spiller fint sammen med retter som coq au vin, svamperisotto eller en tallerken modne oste.

Servér vinen ved 16-18°C. Den er drikkeklar nu og viser bedst sin udviklede, krydrede side, når den får lidt luft i glasset.