2022 Cabernet Sauvignon - Napa Valley

Med denne Cabernet Sauvignon fra Napa Valley får man en fyldig og tør rødvin, hvor moden mørk frugt og markante tanniner trækker i samme retning.

Napa Valley er et af USAs mest anerkendte områder for Cabernet Sauvignon, og det varme, solrige klima forklarer vinens stil. Her får druerne lov at modne fuldt ud, og det giver en vin med saftig frugt og god fylde uden at virke tung.

Panamera Estate rammer en genkendelig californisk tone: rund frugt, et blødt krydret fadpræg og en tydelig tanninstruktur, der giver vinen greb og holdbarhed til bordet.

Smagsprofil med mørk frugt og fast struktur

I duften findes hindbær, kirsebær og solbær, lagt sammen med vanilje, cedertræ og et strejf af sort peber fra fadlagringen.

Smagen er fyldig og tør med solbær, ribs og kirsebær i front. Tanninerne er mærkbare og giver en fast, let tør fornemmelse i munden, mens en afbalanceret syre holder frugten frisk og samlet.

Det er netop samspillet mellem moden frugt og fast struktur, der gør vinen til en seriøs madvin frem for en let hverdagsrød.

Gastronomisk anvendelse

Tanninerne binder sig godt til fedt og protein, og derfor fungerer vinen fint til grillet oksekød, en god bøf med pebersauce eller en klassisk roastbeef.

Den har også fylde nok til lam med rosmarin og til lagrede, faste oste, hvor frugten og krydderiet får noget at spille op imod.

Servering og perspektiv

Serveres ved 16-18 grader, gerne åbnet lidt i forvejen, så frugten og krydderiet folder sig ud.

Vinen drikkes godt nu, men har struktur til et par års yderligere lagring. Her får man en klassisk Napa-Cabernet til kødretter og gæster.