2018 Chateau Clerc Milon

2018 Chateau Clerc Milon fra Chateau Clerc Milon er en kraftig og koncentreret Pauillac, hvor Cabernet Sauvignon danner rygraden og giver vinen dens faste tag og mørke intensitet. Druen er suppleret af Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot og en smule Carmenère, som tilfører fylde, saftighed og fine nuancer.

Det er en fyldig rødvin med markante, men kornede og velintegrerede tanniner, moden mørk frugt og en tæt, sammenhængende kerne. Den varme 2018-årgang mærkes tydeligt i modenheden, mens en frisk syre holder balancen. Bag frugten af solbær og sort kirsebær ligger toner af cedertræ og grafit, der giver vinen sin klassiske Pauillac-signatur og en lang, tør afslutning.

Ved bordet

Den faste struktur og de kraftige tanniner gør vinen oplagt til grillet oksekød, lammeryg med urter eller en klassisk entrecôte med bearnaise. Tanninernes greb skærer flot igennem fedme og kraftige saucer, og fylden bærer også tungere vildtretter som rådyr eller duebryst.

Servering

Servér den ved 16-18°C og giv den gerne en time i karaffel, hvis den nydes nu. Vinen kan drikkes med glæde i dag, men har også kraften til flere år i kælderen, hvor tanninerne blødgøres, og noter af tobak og jord træder tydeligere frem.