2019 Chateau Fonbel

Chateau Fonbel 2019 er en kraftig og generøs Saint-Émilion Grand Cru, der viser Bordeaux fra sin fyldige, mørke side. Allerede i glasset mærker man modenheden fra den varme 2019-årgang: fyldig frugt, en fast kerne af tannin og en dybde, der gør vinen både saftig og struktureret.

Det er en vin med vægt og koncentration, men den bæres godt af friske syrer og modne, faste tanniner, der giver struktur uden at virke hårde. Med 14,5% alkohol er den kraftig, men samlet og velbalanceret. Duften er mørk og indbydende med brombær, solbær og et strejf lakrids og cedertræ, mens smagen følger op med saftig sort frugt og en fin krydret dybde.

Til bordet

En vin som denne kalder på mad med substans. Grillet oksekød, braiseret lam med rosmarin eller en veltilberedt entrecôte med rødvinssauce er oplagte valg, hvor de faste tanniner skærer gennem fedtet, mens frugten komplementerer kødet. Også en mørk gryderet med svampe og urter fungerer fint til vinens fylde.

Servering og perspektiv

Servér den ved 16-18°C og giv den gerne luft i et stort glas eller en karaffel. Den drikkes godt nu, men har struktur nok til at udvikle sig yderligere over de kommende år - et solidt og generøst bud på Saint-Émilion Grand Cru.