2008 Chateau Grand Puy Lacoste

2008 Chateau Grand Puy Lacoste er en klassisk Pauillac, hvor Cabernet Sauvignon sætter tonen og giver vinen sin faste, mørke og dybt strukturerede stil. Med indslag af Merlot og Cabernet Franc står den som en helstøbt rødvin, der efter mere end 15 år på flaske viser, hvad en solid årgang fra dette hus kan.

Grand Puy Lacoste hører til blandt Pauillacs mest pålidelige navne, og stilen er tro mod appellationen: koncentreret, tør og struktureret. I glasset er vinen kraftig og fast med mørk frugt, blomme og lakrids, mens tanninerne stadig er markante, men nu blødere og mere afrundede. En frisk syre holder den levende og giver længde, og flaskemodningen har lagt fine toner af cedertræ, tobak og læder til frugten.

Til bordet

Vinens struktur og dybde gør den til en oplagt ledsager til kraftige kødretter. Prøv den til lammekølle med rosmarin, grillet okseryg eller en vellagret comté. De faste tanniner skærer fint gennem fedtet i kødet, mens frugt og cedertræ komplementerer de ristede og krydrede noter.

Servering og perspektiv

Servér den ved 16-18 grader og giv den gerne en times karaffel, så den folder sig helt ud. Vinen er i et fint drikkemoment nu, men har krop og struktur til flere år endnu. En Pauillac, der ikke råber højt, men belønner med klassisk dybde og rolig autoritet.