2011 Chateau Montrose

Château Montrose 2011 er en af Saint-Estèphes mest seriøse rødvine - en fast, mørk og præcist bygget Bordeaux, skabt til bordet og til kælderen.

Montrose hører til blandt de klassificerede vækster fra 1855 og er kendt for sin tætte, holdbare stil. Her får man en vin med mørk frugt, markant tannin og en ro i smagen, som kun de bedste marker i Saint-Estèphe giver.

2011 er en lidt mere tilgængelig årgang end de store 2009 og 2010. Det betyder, at frugten er en smule lettere i midten, men til gengæld er vinen smuk i balancen og drikkeklar tidligere.

Smagsprofil med fast tannin og kølig frugt

Duften er mørk og klassisk med brombær, surkirsebær og solbær samt strejf af cedertræ, tobak og grafit. Det er en næse, der peger direkte mod seriøs Bordeaux.

I munden er vinen tør og fyldig med frisk syre og markante tanniner, der giver en fast fornemmelse mod ganen. Frugten er omhyggeligt placeret, og strukturen bærer vinen med præcision frem mod en lang afslutning.

Gastronomisk anvendelse

Den faste tannin og friske syre gør vinen oplagt til mørkt kød. Prøv den til oksehøjreb, lammekølle med rosmarin eller en krydret entrecôte.

Syren skærer flot gennem fedt og sovs, mens tanninet komplementerer stegeskorpe og grillet kød. Modne, faste oste som comté fungerer også fint.

Servering og lagring

Servér vinen ved 16-18 grader, og giv den gerne et par timer i karaffel, så tanninet blødes op.

Vinen drikker allerede flot nu, men har et langt liv foran sig og kan sagtens lagres frem mod 2045. Her får man en klassisk Bordeaux med både nydelse nu og udviklingspotentiale i kælderen.