2021 Colle Massari Riserva - Montecucco DOCG

2021 Colle Massari Riserva er en kraftig og velbygget rødvin fra Montecucco DOCG, hvor Sangiovese sætter tonen med sit faste greb og sin varme, mørke frugt. Med bidrag fra Ciliegiolo og Cabernet Sauvignon får vinen både saft, dybde og en struktur, der holder det hele samlet.

Montecucco ligger sydvest for Montalcino, og området giver Sangiovese en generøs, solmoden frugtprofil uden at miste friskhed. I glasset er vinen tør og fyldig med koncentreret, mørk frugt, tydelig syre og markante, men modne tanniner, der giver reelt greb frem for hårdhed. Netop den kombination af kraft og balance gør Castello Colle Massaris Riserva til en af de mere spændende toscanske vine uden for de helt store navne.

Smag og stil

Duften kredser om mørke kirsebær og blommer med et krydret løft af lakrids og tobak. I munden er frugten intens, og vinen slutter langt med sort peber og et strejf cedertræ.

Gastronomi og servering

Det faste tannin og den mørke frugt gør vinen oplagt til grillet lam, langtidsstegt okse eller vildtragout, hvor syren skærer fint gennem fedmen i fx ossobuco. Den klarer sig også flot til modne oste som pecorino og parmigiano, hvor det salte og nøddede møder vinens krydrede afslutning. Servér den ved 16-18°C, gerne efter en times karafling, der åbner frugten og runder tanninerne. Vinen drikker godt nu og har struktur til nogle års videre udvikling.