2024 Eclat de Calcaire Blanc

Eclat de Calcaire Blanc fra Domaine Pierre Vincent er en fyldig og tør Chardonnay, hvor moden frugt møder en fast, kalket kerne og en livlig syre, der giver vinen både fylde og præcision.

Navnet betyder kalkstensglans, og det er netop det mineralske træk, der giver vinen retning. Den fylder godt i munden, men syren holder den rank og frisk, så den aldrig bliver tung. Officielt er den klassificeret som Vin de France, men stilen er tydeligt forankret i Bourgognes Chardonnay-tradition - en hvidvin med både identitet og seriøsitet.

Smag og stil

Frugten trækker mod citrus, grønne æbler og lys stenfrugt, mens et kridtet strejf og en fin mandeltone giver dybde i den lange afslutning. Det er en vin, der forener volumen og friskhed på samme tid.

Mad og servering

Den friske syre og det mineralske præg gør vinen til en oplagt makker til fisk og skaldyr - prøv den til grillet havbars med citronsmør eller dampede muslinger. Den fyldige krop kan også bære kylling i flødesauce eller en mild svamperisotto. Server den ved 10-12°C i et stort glas, så frugten får plads til at folde sig ud. Med sine 13% er den dejlig at drikke nu, men den kalkede struktur tyder på, at den kan udvikle sig et par år endnu.