2024 Gevrey Chambertin

Gevrey Chambertin fra Domaine Sylvie Esmonin er klassisk rød Bourgogne, hvor saftig frugt, frisk syre og fint markerede tanniner går op i en højere enhed.

Gevrey Chambertin er en af Bourgognes mest kendte landsbyer for rødvin, og her får man en vin, der viser stilen rent: mellemkraftig, tør og bygget på ren Pinot Noir.

Domaine Sylvie Esmonin hører til blandt landsbyens respekterede producenter, og det mærkes i vinens klarhed og præcise frugt.

Smagsprofil med friskhed og fin struktur

Duften er ung og ren med solbær og jordbær. Det er en indbydende, frugtdrevet stil, der allerede nu er til at gå til.

I munden er vinen tør og mellemkraftig med frisk rød og mørk frugt - jordbær, røde ribs, tranebær og solbær.

Den tydelige syre giver liv og drikkelyst, mens de fint markerede tanniner giver en fast, men ikke hård struktur. Netop balancen mellem frugt og friskhed gør den til god madvin.

Mad og servering

Syren og de nænsomme tanniner gør vinen oplagt til lyst kød og fjerkræ. Prøv den til kalvesteg, kylling med svampe eller stegt andebryst.

Den klarer også en klassisk coq au vin eller en tallerken med hård og halvfast ost, hvor friskheden skærer gennem fedmen.

Server vinen ved 16-18 grader, gerne åbnet lidt i forvejen, så frugten folder sig ud.

Vinen drikkes godt nu for sin friske frugt, men har også struktur til et par års lagring. Her får man en velafbalanceret introduktion til Gevrey Chambertin i et format, der er lige til at nyde.