2023 Givry Rouge 1. Cru - Clos de la Servoisine

Her får man en seriøs rød Bourgogne, hvor Givrys saftige frugt møder Premier Cru-dybde i en vin bygget til både mad og nogle år på flaske.

Givry ligger i den sydlige del af Bourgogne og leverer nogle af områdets mest prisvenlige Pinot Noir med reel klasse. Clos de la Servoisine er en af appellationens bedste marker, og det mærker man på koncentrationen og den krydrede dybde i glasset.

Domaine la Ferté arbejder med klar, ren frugt og en struktur, der giver vinen både friskhed og holdbarhed.

Smagsprofil med saft, krydderi og fast tannin

Duften er præget af røde kirsebær og hindbær med et floralt strejf af viol og et drys sort peber. Det giver en indbydende og krydret stil, der er typisk for god Givry.

I munden er vinen mellemkraftig med saftig frugt, frisk syre og et fast, men velafbalanceret tannin. Det krydrede præg følges af lakrids i en vedvarende afslutning.

Syren holder vinen livlig og gør den oplagt til mad, mens tanninet giver struktur nok til et par års udvikling.

Gastronomisk anvendelse

Den friske syre og den faste struktur gør vinen til en klassisk ledsager til rødt kød og vildt. Prøv den til andebryst, kalvesteg eller en ret med svampe og timian.

Tanninet står godt til lettere stegte retter, mens frugten holder balancen til fjerkræ og charcuteri.

Servering og perspektiv

Serveres ved 16-18°C og vinder på en times luft i karaffel, hvis den åbnes ung.

Vinen drikkes godt nu, men har struktur til at udvikle sig over de kommende år. Her får man en Premier Cru med karakter og saft til en fornuftig pris.