2023 Langhe Nebbiolo - Perbacco

Her får man en af Piemontes mest velkendte introduktioner til Nebbiolo - en vin med Barolo-druens nerve, men i en mere tilgængelig og drikkeklar stil.

Perbacco er Viettis bud på en seriøs hverdags-Nebbiolo. Druerne kommer fra marker i Barolo- og Barbaresco-området, og det giver en vin med mere dybde og struktur, end prisen antyder.

Styrken ligger i kombinationen af frisk frugt og fast greb. Nebbiolo viser her sin klassiske side uden at kræve mange års lagring.

Saftig frugt med fast tannin og frisk syre

I glasset dufter den af hindbær, kirsebær og tranebær med et strejf af roser, mynte og tørre krydderurter. Under frugten ligger noter af lakrids og jord.

Smagen er tør og struktureret med saftige røde bær og granatæble. Den friske syre giver nerve, mens tanninerne er faste og let tørre - typisk for Nebbiolo, men her i en afrundet og mere spiselig form.

Med 14% alkohol er den mellemkraftig og fyldig uden at blive tung. Resultatet er en vin med drikkeglæde nu og holdbarhed nogle år frem.

Klassisk madvin til italienske retter

Syre og tannin gør den til en oplagt følgesvend til mad. Den skærer gennem fedme og løfter kraftige smage.

Servér den til ragu, braiseret oksekød, svampe-risotto eller lagret parmesan. Den fungerer også fint til pasta med kødsauce og til osteanretninger.

Servering og perspektiv

Servér vinen ved 16-18°C. En time i karaffel åbner frugten og blødgør tanninerne.

Perbacco fra Vietti drikkes med glæde nu, men har også ro til at udvikle sig et par år i kælderen. Netop derfor er den et stærkt køb for alle, der vil opleve Nebbiolo uden at vente på en Barolo.