2023 Le Revelia - Bierzo

Med Le Revelia fra Bodega Emilio Moro får man en fyldig og veltilpasset hvidvin, der viser, hvorfor Godello er blevet en af Spaniens mest interessante hvide druer.

Vinen kommer fra Bierzo i det nordvestlige Spanien, hvor køligere nætter hjælper druerne med at holde på friskheden. Det giver en hvidvin med fylde og modenhed, men med en syre, der holder den rank og levende i munden.

Her får man en madvin med god bredde og en tør, saftig profil, der klarer både fisk og lysere kød uden problemer.

Smagsprofil med fylde og bid

Duften er præget af moden fersken og abrikos med et friskt pust af fennikel og et diskret strejf af honning. Det giver en indbydende og rund næse uden at blive sød.

I munden er vinen tør og fyldig med samme frugt fulgt af frisk citron. Syren giver fornemmelsen af bid og gør vinen let at drikke til mad, mens det lille krydrede fennikelstrejf tilfører liv i afslutningen.

Resultatet er en mellemkraftig hvidvin med god balance mellem moden frugt og friskhed - fyldig nok til fad, men aldrig tung.

Mad og anvendelse

Fylden og den friske syre gør vinen oplagt til stegt eller grillet hvid fisk som torsk og pighvar. Her matcher syren fedmen, og frugten komplementerer det sarte kød.

Den fungerer også fint til fjerkræ, svinekød og lysere retter med smør- eller flødesauce, hvor fylden kan stå imod. Prøv den også til retter med fennikel eller citrus, der spiller op ad vinens egne noter.

Servering

Servér vinen ved 10-12 grader, så både frugt og syre træder tydeligt frem. Serveres den for koldt, lukker fylden sig lidt.

Vinen drikkes godt nu i sin friske, frugtdrevne form og er et sikkert valg til den, der vil opdage Godello fra en af Spaniens mest respekterede producenter.