2023 Malvasia - Blanco - Toro

Malvasia Blanco 2023 fra Bodegas San Roman er en fyldig og aromatisk hvidvin fra Toro, der viser, hvad den ofte oversete Malvasia-drue kan præstere i hænderne på en af Spaniens dygtigste producenter.

Toro er mest kendt for kraftige rødvine, men netop her trives Malvasia-druen i det varme, tørre klima. Det giver en hvidvin med usædvanlig krop og intensitet, uden at frugten bliver marmelade-agtig eller tung.

Duft og smag

Duften byder på moden pære og gule æbler blandet med citrus, kvæde og hvide blomster. En let krydret tone af fennikel giver ekstra dybde i næsen.

I munden er vinen tør og fyldig med en næsten olieagtig tekstur. Smagen følger duften med pære, citron og kvæde, mens lette noter af mandel og fennikel folder sig ud i afslutningen.

Syren er velplaceret og holder vinen frisk trods den markante fylde. Det giver en vin, der føles generøs uden at blive træg.

Til bordet

Fylden og den krydrede karakter gør vinen til en stærk partner til grillet kylling med urter, bagt torsk med fennikel eller en cremet risotto med svampe.

Den har også nok krop til at følge med til milde oste eller en ret med hvide bønner og salvie. Tænk på retter, der har lidt tyngde og gerne urter eller let krydderi.

Servering og perspektiv

Server den ved 10-12 grader. Lidt køligere end stuetemperatur holder frugten frisk og syren livlig, mens fylden stadig kommer tydeligt frem.

Her får man en hvidvin med ægte karakter fra et område, de fleste forbinder med rødvin. Det gør Malvasia Blanco til et oplagt valg for den, der vil udforske spansk hvidvin ud over de velkendte Albariño og Verdejo.