2024 Morey Saint Denis - En la Rue de Vergy

Her får man en seriøs rød Bourgogne med saftig frugt, frisk syre og en rank, mineralsk stil, der klæder både bordet og kælderen.

En la Rue de Vergy ligger højt oppe i bakkerne over Morey-Saint-Denis, hvor den kølige luft holder druerne friske. Det giver en vin med god spænstighed og en kølig, slank frugt frem for tung modenhed.

Domaine Lignier-Michelot er kendt for præcise, veldrevne vine fra denne del af Côte de Nuits, og det mærkes i klarheden her.

Kølig frugt og fast struktur

Duften er frisk med hindbær, ribs og blomme samt et strejf af hyben, sort peber og våd sten. Det er en aromatisk stil, der trækker mod det friske og krydrede frem for det søde.

I munden er vinen tør og mellemkraftig med livlig syre og mærkbar tannin, der giver et fast greb. Afslutningen er mineralsk og rank, så vinen virker let at drikke trods sin struktur.

Mad med Pinot Noir

Den friske syre og faste tannin gør vinen oplagt til retter med lidt fedme og fylde. Prøv den til andebryst, kalvesteg eller braiseret oksekød.

Den klarer også en krydret svampetærte eller en tallerken med modne, bløde oste, hvor frugten og syren skærer igennem.

Servering og lagring

Server vinen ved 16-18 grader, gerne åbnet lidt i forvejen, så frugten folder sig ud. En karaffel hjælper de unge tanniner på vej.

Den kan drikkes nu med glæde, men har også struktur til nogle år i kælderen, hvor tanninerne runder af, og frugten bliver mere åben.