2022 Nuits Saint Georges

Her får man en seriøs rød Bourgogne, hvor Nuits Saint Georges viser sin kraftfulde og krydrede side med mørk frugt, fast struktur og tydelig dybde.

Nuits Saint Georges fra Domaine Confuron-Gindre hører til de mere maskuline landsbyvine i Bourgogne. Pinot Noir får her en fastere og mørkere profil end i de lettere landsbyer længere nordpå, og det giver en vin med tyngde og nerve.

Det er en vin med både frugt og alvor. Netop derfor er den interessant for dem, der vil opleve, hvordan Pinot Noir kan være kraftig uden at miste friskhed.

Smagsprofil med mørk frugt og fast struktur

I glasset er duften præget af kirsebær, hindbær og brombær med et krydret lag af peber, nellike og en anelse rosenblade. Frugten er moden, men holdt i en stram og rank stil.

Smagen er tør og frugtrig med en frisk syre, der holder vinen levende. De afrundede tanniner giver en fast, men ikke hård fornemmelse i munden og lægger fundamentet for en vin med god længde.

Styrken ligger i samspillet mellem saftig frugt, krydret dybde og en struktur, der peger på flere gode år i kælderen.

Gastronomisk anvendelse

Det er en klassisk madvin, der trives med retter af en vis fylde. Den friske syre skærer igennem fedme, mens tanninerne spiller godt op mod kød.

Servér den til oksesteg, kalvemørbrad eller braiseret okseskank. Den klarer også vildt som hjort og and, hvor den krydrede frugt komplementerer det mørke kød.

Modne hårde oste som comté er et oplagt match, hvis vinen skal nydes efter maden.

Servering og perspektiv

Servér vinen ved 16-18 grader, og giv den gerne en time i karaffel, mens den er ung. Det åbner frugten og blødgør tanninerne.

Den kan nydes nu til et godt måltid, men har også ryggrad til at udvikle sig over de næste fem til otte år, hvor frugten bliver mere sammensmeltet.