2021 Ribera del Duero - Anejon

Anejon fra Pago de Carraovejas er en kraftig og koncentreret rødvin fra Ribera del Duero, hvor Tempranillo sætter tonen med mørk frugt, fast struktur og en dyb, krydret karakter. Cabernet Sauvignon og Merlot bidrager med ekstra fylde og dybde, og resultatet er en vin, der virkelig fylder i glasset.

Med sine 15% alkohol hører den til i den fyldige ende, men en frisk syre holder den i balance og giver energi, så den aldrig virker tung eller flad. Tanninerne er markante og faste, og fadlagringen mærkes tydeligt uden at overdøve frugten. Det giver en helstøbt vin med både kraft og kompleksitet.

Smag og stil

Smagen er tør og intens med sorte kirsebær og brombær i front, mens lakrids, kakao og en anelse cedertræ lægger krydret dybde. Det er en generøs og struktureret vin, der klæder både luft og mad.

Servering og mad

Den markante tannin og krydrede dybde gør Anejon til en oplagt følgesvend til kraftige kødretter. Prøv den til grillet oksekød, langtidsstegt lam med rosmarin eller en velkrydret chorizogryde, hvor syren skærer gennem fedtet, og tanninerne matcher kødets tekstur. Modne oste med karakter fungerer også fint.

Servér den ved 16-18°C, og giv den gerne tid i karaffel - de krydrede noter træder tydeligere frem efter en halv times luft. Anejon 2021 drikkes med stort udbytte nu, men har også potentiale til at udvikle sig de kommende år, hvor tanninerne blødgøres og frugten falder mere til ro.