2021 Riesling Grand Cru - Wiebelsberg

Her er en Grand Cru Riesling, der skærer rent igennem med knivskarpt citrus, våd sten og en syre, der holder vinen rank og levende fra første slurk til lang afslutning.

2021 Riesling Grand Cru Wiebelsberg fra Domaine Marc Kreydenweiss er alsacisk Riesling i sin mest rene og uforgængelige form. Wiebelsberg ligger i Andlau og er kendt for sin sandstensbaserede jordbund, der giver vine med en markant stenet karakter og en næsten saltlig fornemmelse i munden.

Duft og smag

Næsen åbner med lime, citron og grønne æbler. Derefter følger hvid fersken og akacieblomst, mens en tydelig tone af våd sten løber som en rød tråd gennem duften.

I munden er vinen tør, rank og stramt opbygget. Citrus og grapefrugt dominerer, med kvæde og hvid fersken som blødere modspil. Syren er høj og drivende - den giver vinen nerve og en lang, fokuseret afslutning.

Strukturen er slank men koncentreret. Her er ingen fylde for fyldens skyld. I stedet får man en vin med tydeligt aftryk af sten og mineral, hvor frugten spiller sammen med syren frem for at overdøve den.

Til bordet

Den høje syre og ranke stil gør vinen til en oplagt følgesvend til fisk og skaldyr. Prøv den til dampet pighvar med citronsmør, østers eller en klassisk choucroute garnie.

Retter med let røget fisk eller friske gedeost fungerer også fint, fordi syren skærer igennem og holder smagsbilledet rent.

Servering og potentiale

Servér den ved 8-10 grader. Vinen drikker godt nu, men har struktur og syre til at udvikle sig over de næste fem til otte år, hvor de stenede toner typisk bliver endnu mere fremtrædende.