2025 Riesling Trocken - Brunnenhäuschen GG

Brunnenhäuschen GG fra Weingut Wittmann er en fyldig, tør Riesling med markant mineralitet, koncentreret citrusfrugt og en lang, salt afslutning - en vin bygget til seriøse måltider.

Her får man Riesling i sin mest ambitiøse form. Brunnenhäuschen er en af Westhofens mest velansete marker, og Wittmann hører til blandt Rheinhessens dygtigste producenter. Det mærker man tydeligt i glasset.

Smag og struktur

Duften åbner med lime, grapefrugt og grønne æbler, fulgt af fersken, abrikos og hvide blomster. Underneden ligger et tydeligt mineralsk præg, der minder om våde sten.

I munden er vinen tør og fyldig med en næsten olieagtig tekstur, men den høje syre holder alt i stram balance. Citrus og stenfrugt driver smagen fremad, mens et tydeligt salt præg og citronskal giver dybde og længde i afslutningen.

Syren er markant og giver vinen en energi og spændstighed, der løfter den fra blot fyldig til virkelig levende. Det er en vin med kraft, men uden tyngde.

Ved bordet

Den fyldige krop og den høje syre gør vinen til en oplagt partner til hvid fisk med smørsauce, krebs eller hummer. Saltet i vinen komplementerer skaldyr særligt godt.

Prøv den også til kylling i flødesauce, asiatisk køkken med ingefær og lime eller en moden ost som Comté. Serveringstemperaturen bør ligge omkring 10-12 grader.

Perspektiv

2025 Brunnenhäuschen GG kan drikkes nu, hvor den viser frisk intensitet og citrusdrevet energi. Men denne type Grosses Gewächs har potentiale til at udvikle sig over adskillige år, hvor mineraliteten typisk bliver endnu mere udtalt.