2022 Rioja - La Mimbrera - Graciano

La Mimbrera fra Bodegas Exopto er en kraftig rødvin fra Rioja, lavet udelukkende på Graciano - en drue, der sjældent får lov at stå helt alene. Netop derfor viser vinen druens fulde personlighed med dyb farve, mørk frugt og et fast tag i ganen.

Graciano giver naturligt høj syre og markante tanniner, og her mærker man begge dele. Vinen er tør og fyldig med en struktur, der spænder smagen op, mens den friske syre holder den levende og forhindrer, at kraften bliver tung. Frugten trækker mod mørke bær og modne blommer, og en krydret tone af lakrids og sort peber giver dybde helt ud i den lange afslutning.

En vin der kalder på mad

Den faste tanninstruktur og friske syre gør den til en oplagt følgesvend til kraftig mad. Grillet lammekølle med rosmarin eller langtidsstegt oksehale møder vinens intensitet, mens en krydret chorizogryde med mørke bønner og paprika spiller fint op mod frugt og tanniner.

Servering

Servér vinen ved 16-18°C og giv den gerne tid i karaffel, så tanninerne blødgøres og vinen åbner sig med mere rundhed. Årgang 2022 drikkes godt nu til god mad, men har også fylde og struktur til at udvikle sig videre.