2024 Rosso di Montalcino

Her får man en af Montalcinos mest præcise Sangiovese i et format, der er klar til at drikke nu, men som bærer tydeligt slægtskab med husets store Brunello.

Valdicava er et af de mest respekterede navne i Montalcino, og deres Rosso di Montalcino 2024 viser hvorfor. Vinen er lavet på 100% Sangiovese og giver en mere tilgængelig, frugtdreven udgave af områdets klassiske stil.

Resultatet er en mellemkraftig rødvin med saft, friskhed og en finere tannin, end prisen umiddelbart lover.

Smagsprofil med friskhed og finesse

I glasset dufter den af skovjordbær og kirsebær med et floralt løft af rosenblade, violer og lavendel samt et strejf af mynte og røgelse.

Smagen er tør og mellemkraftig med rød frugt, et nap brombær og lakrids i afslutningen. Den friske syre giver drivkraft og saft, mens de fingranede tanniner holder vinen rank uden at gøre den hård.

Netop balancen mellem frugt, syre og tannin gør den til en vin, der føles levende og veltilpasset til mad.

Gastronomisk anvendelse

Den friske syre skærer igennem fedme og gør vinen oplagt til tomatbaserede pastaretter, lasagne og pizza med salami.

Tanninerne har også greb nok til grillet lam, kalvekoteletter eller en tallerken modne pecorino. Her komplementerer syren maden og holder ganen frisk mellem hver bid.

Servering og perspektiv

Server vinen ved 16-18°C, gerne med en times luft, så frugten og de florale toner folder sig ud.

Den drikkes godt nu og de kommende 4-6 år. For den, der vil lære Valdicavas stil at kende, er dette et oplagt og prisvenligt sted at starte før husets Brunello.