2023 Sancerre - Cuvee Prestige

Cuvée Prestige fra Domaine Daniel Crochet er Sancerre i sin mest fokuserede form - tør, mineralsk og med en syre der holder vinen spændstig fra første duft til sidste dråbe.

Her får man en hvidvin, der viser præcis hvorfor Sancerre er blevet målestokken for Sauvignon Blanc i den kølige ende. Vinen har intensitet uden at være tung og friskhed uden at blive skarp. Det er en vin med retning og nerve.

Duft og smag

Duften åbner med citron, lime og grapefrugt, suppleret af grønne æbler og stikkelsbær. Bag frugten ligger et tydeligt flintet præg og et strejf af hyldeblomst, der giver duften et ekstra lag.

Smagen er tør og stram med en markant syre, der giver vinen liv og længde. Citrus og grøn frugt fylder mundtøjet, mens en kridtet mineralitet trækker igennem i afslutningen. Det er en vin med rank struktur og ingen overflødig blødhed.

Vinen ved bordet

Den høje syre og det mineralske præg gør vinen til en oplagt følgesvend til østers, rejer og friskdampet fisk. Gedeoste fra Loire - som Crottin de Chavignol - er et klassisk match, hvor syren skærer igennem ostens fedme.

Prøv den også til en salat med citronvinaigrette, grillet havbars eller let asiatisk køkken med lime og koriander. Serveres bedst ved 8-10 grader, hvor frugten folder sig ud uden at syren virker hård.

Stil og perspektiv

Domaine Daniel Crochet hører til blandt Sancerres mest respekterede producenter, og denne Cuvée Prestige viser hvorfor. Vinen er bygget på ren Sauvignon Blanc og har den koncentration og det mineralske aftryk, der adskiller en seriøs Sancerre fra mængden.

Vinen er klar til at drikke nu, men kan med fordel ligge et par år, hvis man ønsker et mere afdæmpet og integreret udtryk. Den er et stærkt valg til den, der vil opleve Loire-Sauvignon Blanc på sit mest præcise.